Білки – це: а) природні низькомолекулярні сполуки;
б) штучні волокна;
в) синтетичні волокна;
г) природні високомолекулярні сполуки.
2. Амінокислоти для білкових молекул є:
а) йонами;
б) мономерами;
в) біополімерами;
г) радикалами.
3. Вибери загальну формулу амінокислоти:
а) б)
в) г)
4. Скільки амінокислот входять до складу білків?
а) 50; б) 20;
в) 100; г) 200.
5. Амінокислити, які організм не може сам синтезувати називають:
а) незамінними;
б) замінними;
в) основними;
г) допоміжними.
6. Амінокислоти з’єднуються у поліпептидний ланцюг зв’язками:
а) іонними;
б) водневими;
в) пептидними;
г) дисульфідними.
7. Процес руйнування первинної структури білка є:
а) ренатурація;
б) денатурація;
в) деструкція;
г) пептизація.
8. Якщо денатурований білок відновлює свою біологічну активність, то його первинна структура:
а) була порушена частково;
б) була порушена;
в) не була порушена;
г) здебільшого порушена.
9. Денатураційними чинниками на білки є такі чинники:
а) фізичні;
б) фізичні і хімічні;
в) біологічні;
г) екологічні.
10. Установіть відповідність між назвою білка та його функцією:
1 Колаген А Рухова
2 Інтерферон Б захисна
3 Амілаза В каталітична
4 Міозин Г структурна
Магний - жизненно важный элемент, от его участия расслабляются мышцы. Магнием тормозится возбуждение нервных окончаний, участвует во многих каталитических процессах, обладает стимулировать перистальтику кишечника, тем самым выводу шлаков (и холестерина в том же числе) и повышает выделение желчи. Магний оказывает сосудорасширяющее действие, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы.
Калий - это минеральное вещество, которое необходимо для нормального функционирования клеток периферической и центральной нервной системы, для поддержания осмотического давления, для нормального функционирования всех мышц. Им выведение воды из организма, а следовательно, и вредных продуктов метаболизма.
Натрий. Поваренная соль необходима нашему организму. Является она составной частью крови и тканевой жидкости. В организм с пищей поступает необходимое её количество.
Соль. Когда потреблении соли избыточное, то происходит ухудшение удаления растворимого в воде конечного продукта обмена через почки, кожу и другие выделительные органы.
Фосфор - важнейший элемент, входящий в состав белков нуклеиновых кислот, костной ткани; влияет он на рост и восстановительные процессы в тканях. Фосфор нужен для костей, необходим и в мышцах. Аккумулятор энергии человека - аденозинтрифосфорная кислота (АТФ). Когда человек трудится, эта кислота распадается, отдавая заложенную в ней энергию.
Жизненно важный элемент - сера, значимость которого в первую очередь определяется тем, что входит он в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (цистеина и метионина), а также - в состав некоторых гормонов и витаминов. Удовлетворяется потребность человеком в сере (около 1 г в день) при обычном суточном рационе.
Хлор - это тоже жизненно важный элемент, который участвует для образования желудочного сока, формирует плазму, активизирует ряд ферментов. Содержание хлора в пищевых продуктах колеблется в пределах 2-160 мг/%. Без добавления поваренной соли рацион содержал бы 1,6 г хлора.
Необходимое для кроветворения - железо, им обеспечивается транспортировка из легких кислорода к тканям. Входит железо в состав гемоглобина - красный пигмент крови. Образуются красные кровяные тельца в костном мозге; поступают они в кровь и в ней циркулируют в течение 6 недель. Распадаются потом на составные части, а железо, которое содержалось в них, поступает в селезенку и печень, откладываясь там «до востребования».
Цинк входит в состав крови и мышечной ткани. Это элемент необходим, значимостью которого определяется то что входит он в состав гормона поджелудочной железы инсулина, регулируется содержание сахара в крови. Он также важен для полноценного заживлении ран участвует в регуляции артериального давления и образованию простагландинов, обладающих противовоспалительным действием выводить из организма холестерин.