Прежде всего, тело человека на две трети состоит из воды, хотя ее количество существенно изменяется с возрастом. так, в теле 3-месячного плода содержится 95% воды, 5-месячного - 85%, новорожденного ребенка - 70%. взрослый человек состоит из воды на 65%, а к старости запасы воды в организме еще более снижаются [7]. количество воды, содержащейся в органах и тканях взрослого человека, носит почти постоянный характер и выражается в цифрах: в коре больших полушарий головного мозга - 83,3%, в соединительной ткани - 80%, в почках - 82%, в коже - 72%, в крови - 79,3%, в жировой ткани - 29%, в скелете - 22%, в зубной эмали - 0,2% [2]. многие ученые считают, что одной из причин старения человека является снижение способности коллоидов, особенно белков, связывать большие количества воды. вода является главной средой, в которой протекает бесчисленное количество реакций, лежащих в основе жизни. следует понимать, что это не пассивная среда, ведь вода сама является активным участником всех этих сложных процессов. являясь важной составной частью жидкостных сред организма - крови, лимфы*, тканевой жидкости, вода омывает все клетки организма, принимает непосредственное участие в обмене веществ. в организме нет ни одного процесса, связанного с обменом веществ, который проходил бы без участия воды. поэтому составной частью водного обмена является водный . он определяется соотношением поступившей и выделившейся жидкости. содержание воды в органах и тканях индивидуума должно представлять постоянную величину (константу) - этим определяется важное условие существования и нормальной жизнедеятельности человека.
Вода имеет множество жизненно важных функций. она способствует детоксикации, транспортировке минералов и микроэлементов, утилизации продуктов распада в процессе метаболизма, регулирует температуру тела. за сутки через наш мозг протекает почти полторы тысячи литров воды, а через почки за тот же период проходит две тысячи литров. примерно два с половиной — три литра воды в сутки человек выделяет из организма. вместе с жидкостью люди теряют необходимые минералы и микроэлементы. если эти потери не восстанавливать, то человек не сможет прожить долго. так же человек состоит на 70 % из воды
