Однодольльные:мочковая корневая система; стебель травянистый,однолетний(бамбку искл.),вставочный рост,полоый внутри(соломина);лист сидячий с дуговым или линейным жилкованием(искл.подорожник-двудольное),листья простые;околоцветник простой(нет чашечки);число частей цветка кратно 3,ветроопыление;плод сухой,семя с одной семядолей,которая отделяет зародыш от эндосперма,семенная оболочка остается в земле.
Двудольные:корневая система стержневая; многолетние(древесные),двулетние,однолетние,верхушечный рост и вторичный рост(камбий), есть сердцевина; лист черешковый,листья простые и сложные,цельные и рассеченные,сетчатое жилкование(искл.вороний глаз-однодольное);околоцветник двойной; число частей цветка кратно 4 или 5,насекомоопыляемые;плод сухой или сочный, семя с двумя семядолями, в которых находится запас питательных веществ;семядоли выносятся на поверхность.
Ферменти мають високу специфічність дії. Ця властивість суттєво відрізняє їх від небіологічних каталізаторів. Фермент може каталізувати одну або декілька близьких за природою хімічних реакцій. Така специфічність ґрунтується на суворій відповідності стеричної структури субстрату та активного центру ферменту .