ІІ - Вариант 1. (а) Укажите названия продуктов с низким содержанием белков, углеводов и жиров. (h) Предложите определения присутствия питательных веществ в продук
Предложите определения присутствия питательных веществ в продуктах: Определение белков бросаем в холодную воду и доводим до кипения. Мышцы при нагревании - кусок мяса расширяются и из них выходит белок и сваричивается (денатурация белка), то что мы называем накипью (пенкой) Определение глюкозы яблочный сок добавим сульфата В меди и гидроксида натрия и начнем нагревать. Если начнет происходить Изменение цвета и з зеленоГо в желтый потом красный значит есть сахароза (глюкоза) Определение крахмала хлеба капнуть йод (коричневый окрас), цвет станет фиолетовым.Значит есть на срез крахмал. Определение жира положить на салфетку и раздавить, на салфетке останется жирное пятно. Это арахис растительные масла
Теплокровные животные имеют постоянную устойчивую температуру тела, которая не зависит от температуры окружающей среды. У холоднокровных животных температура тела изменяется в зависимости от температуры окружающей среды.
У холоднокровных животных медленнее протекают процессы обмена веществ - в 20-30 раз медленнее, чем у теплокровных! Поэтому температура их тела выше температуры окружающей среды максимум на 1-2 градуса. Холоднокровные животные деятельны только в теплое время года. Когда температура снижается, то у холоднокровных животных снижается скорость движения (вы, наверно, замечали, "сонных" мух, пчел или бабочек осенью? ) На зиму они впадают в состояние анабиоза, то есть в спячку.
Теплокровность считается более выгодным свойством организма с точки зрения эволюции, так как позволяет существовать в самых различных климатических условиях и сохранять активность и в холодное, и в жаркое время года. Обеспечивается теплокровность механизмами терморегуляции. Есть три основных пути терморегуляции:
1. Химическая терморегуляция - усиленное образование тепла в ответ на понижение температуры среды.
2. Физическая терморегуляция - изменение уровня теплоотдачи. Физическая терморегуляция обеспечивается не за счет дополнительной выработки тепла, а за счет сохранения его в теле животного, путем рефлекторного сужения и расширения кровеносных сосудов кожи (это меняет ее теплопроводность) , изменения теплоизолирующих свойств меха и перьевого покрова, регуляции испарительной теплоотдачи. Густой мех млекопитающих, перьевой покров птиц позволяют сохранять вокруг тела прослойку воздуха с температурой, близкой к температуре тела животного, и тем самым уменьшать теплоотдачу во внешнюю среду. У обитателей холодного климата хорошо развит слой подкожной жировой клетчатки, который равномерно распределен по всему телу и является хорошим теплоизолятором.
Отличным механизмом регуляции теплообмена служит также испарение воды путем потоотделения. Человек при сильной жаре может выделять более 10 л пота в день! Потоотделение охлаждению тела.
3. Поведенческая терморегуляция (например, когда животное старается избегать неблагоприятных температур, перемещаясь в пространстве) .
Поддержание высокой температуры тела обеспечивается за счет того, что на холоде процессы теплопродукции в организме преобладают над процессами теплоотдачи. Но поддержание температуры за счет возрастания теплопродукции требует большого расхода энергии, поэтому животные в холодный период года нуждаются в большом количестве пищи или тратят много жировых запасов, которые они накопили летом. Поэтому, например, птицам, остающимся зимовать, страшны не столько морозы, сколько бескормица. И именно из-за недостатка еды, а не из-за холода впадают в спячку зимой некоторые теплокровные, например, медведи.
Неужели у холоднокровных нет никаких преимуществ перед теплокровными? Конечно же, есть! Ведь не случайно холоднокровные на нашей планете более многочисленны, чем теплокровные. Преимущество холоднокровных в том, что теплокровным для поддержания постоянной высокой температуры тела необходимо много энергии, то есть еды, и при ее недостатке во время похолодания они просто погибают, а холоднокровные спокойно могут пережить холодное время, залегая в спячку. Поэтому, например, практически голые холоднокровные амфибии - вездесущие животные обитать во всех частях света, кроме Антарктиды!
Представители типа Кольчатые (кольчецы) считаются наиболее высокоразвитыми червями. В этот тип входит класс Малощетинковые черви. Какие особенности строения и жизнедеятельности отличают их от других червей? Каждый видел, как после летнего дождя на поверхности земли появляются дождевые червиВыгоняет их из почвы вода, заполняющая все ходы червя. В ней быстро растворяется углекислый газ, выделяющийся в результате гниения в почве органических остатков. Ощутив нехватку кислорода и избыток углекислого газа, черви выползают на поверхность. Но здесь они не задерживаются. Едва лишь воды в почве становится меньше, как черви возвращаются на свое постоянное место обитания. Дождевой червь — неутомимый труженик. Он прокладывает в почве ходы глубиной в несколько метров, а их общая длина под поверхностью земли площадью в 1 м2 может достигать 8 км! День дождевой червь проводит под землей, а с наступлением сумерек вылезает из норки за запасом пищи. Нащупав опавший листок, червь захватывает его ртом и затягивает в норку Он питается листьями, органическими остатками и разными микроорганизмами. Длина дождевого червя составляет 10-13 см. Его тело напоминает шланг от стиральной машины: оно состоит из сегментов — плотных колец, соединенных тонкими эластичными связками. Благодаря им червь может свободно сворачиваться и растягиваться. Несколько сегментов на передней части его тела толще и заметно бледнее других. Это так называемый «поясок», играющий важную роль в размножении червя. Тело животного покрыто топкой влажной кутикулой. Если вы проведете по нему пальцем от переднего к заднему концу, вы почувствуете, что оно скользкое и гладкое, а когда сделаете это в обратном направлении — оно покажется вам шершавым. Дело в том, что на теле червя расположены ряды щетинок направленных к заднему его концу, как шерсть у гладкошерстной кошки. Скользкая кутикула и щетинки являются при червя к жизни в почве. Для продвижения в ней нужно иметь гладкое и скользкое тело. Однако во время движения против силы тяжести животное с таким телом будет соскальзывать вниз. Чтобы избежать этого, червю и нужные щетинки. Покровы и движение дождевого червя. У дождевого червя, как и у всех ранее изученных червей, есть кожно-мускульный мешок, покрытый кутикулой. У кольчецов две группы мышц: кольцевые и продольные. Как связано движение дождевого червя с работой его мышц? Чтобы проделать ход в почве, червь в передних сегментах тела сокращает кольцевые мышцы, а в сегментах, расположенных дальше, продольные. Передняя часть тела становится тоньше, увеличивается в длину и проникает в почву. Следующий участок тела в это время укорачивается и утолщается, упираясь в стенки хода. Затем червь расслабляет на переднем участке кольцевые мышцы, а продольные сокращает. Так он расширяет отверстие в почве. В то же время в сегментах следующего участка тела сокращаются кольцевые мышцы, а продольные расслабляются. Ритмично сокращая кольцевые и продольные мышцы в сегментах разных участков тела, червь проделывает ход. Иногда, чтобы проделать ход, червь заглатывает комочки земли, попадающиеся на его пути.
Белки Мясо (курица, индейка - 20 грамм белка на 100 грамм мяса, говядина - 25/100), печень (свиная, баранья, говяжья - 18/100) Рыба и морепродукты Крупы (греча, овсянка, пшеница - 11 г на 100 грамм крупы; рис, кукуруза - 7/100) 8.5 г в 1 яйце Творог (14г/100) Сыр (30г/100) Брюссельская капуста (9/100) Соя (14/100) Углеводы Естественно сахарный песок (99.8 г/ 100 г ) Мёд (80/100) Крупы: Рис (74/100), Кукурузная крупа (71/100), Манка и греча (70.6/100) Финики (69/100) Макароны сорт (68/100) Хлеб (52/100 ) Курага (51/100) Жиры Масло (60-80 грамм на 100 Кедровый орех (68.4/100) Фундук (62/100) Грецкий орех (60/100) Миндаль (53/100) Жирная свинина (49/100) Шоколад (34/100)
Предложите определения присутствия питательных веществ в продуктах: Определение белков бросаем в холодную воду и доводим до кипения. Мышцы при нагревании - кусок мяса расширяются и из них выходит белок и сваричивается (денатурация белка), то что мы называем накипью (пенкой) Определение глюкозы яблочный сок добавим сульфата В меди и гидроксида натрия и начнем нагревать. Если начнет происходить Изменение цвета и з зеленоГо в желтый потом красный значит есть сахароза (глюкоза) Определение крахмала хлеба капнуть йод (коричневый окрас), цвет станет фиолетовым.Значит есть на срез крахмал. Определение жира положить на салфетку и раздавить, на салфетке останется жирное пятно. Это арахис растительные масла