Семена лотоса орехоносного (Nelumbo nucifera, семейство лотосовых) , обнаруженные в 1951 г. в Японии, в торфяном болоте на глубине 5,5 м, находились в лодке, принадлежавшей человеку каменного века. После извлечения их из торфа, они проросли, лотосы нормально развивались и цвели. Захоронение этих семян в торфе без доступа кислорода сохранению их жизне Радиоуглеродный метод анализа показал, что этим семенам было не менее 1040 лет. Но и в обычных условиях семена лотоса могут сохранять всхожесть 70–100 лет. Другой пример длительного выживания в агрессивной естественной среде. Семена энтады гигантской (Entada scandens), тропической лианы из семейства бобовых, - крупные, до 1 м длиной, бобы более года проводить в соленой морской воде, не теряя всхожести семян. Все рекорды, по-видимому, бьет уникальный случай прорастания семян люпина арктического (Lupinus arcticus), извлеченных из льдов Аляски (занесенных с почвой) . По данным радиоизотопного анализа, этим семенам было около 10 000 лет. Когда в мерзлой почве у канадского побережья Юкона были обнаружены семена этого цветка, пролежавшие в земле 10-15 тысяч лет, и посеяны, то некоторые из них дали всходы, а один даже расцвел!
Часть накрахмаленной полоски, обработанная слюной, при действии йода становится коричневой, потому что под влиянием ферментов слюны крахмал распался до глюкозы. Остальная часть окрасилась в синий, что свидетельствует о наличии крахмала 2. Почему при длительном жевании вкус хлеба становится сладковатым? Потому что амилаза расщепляет углевод крахмал до глюкозы 3. Смоделируйте опыт, доказывающий действие на крахмал ферментов, а не воды, входящей в состав слюны Сначала попробуй водой подействовать на крахмал - ничего не произойдет, а если подействуешь слюной, то крахмал расщепится благодаря ферменту амилазе
