1 .Подготовчий етап відбувається у тварин в травних вакуолях, у травній системі. На підготовчому етапі органічні складні молекули під дією ферментів розщеплюються до простих: білки - до амінокислот, жири - до гліцерину і жирних кислот, полісахариди - до моносахаридів. Енергетичний ефект незначний і вся енергія розсіюється у вигляді теплоти.
ІІ. Безкисневий (анаеробний) етап відбувається в гіалоплазмі. На цьому етапі прості органічні сполуки, які утворилися на попередньому етапі, зазнають подальшого розщеплення без участі кисню. Найважливішим на цьому етапі в клітинах є гліколіз - розщеплення молекул глюкози. Енергетичний ефект цього процесу - 200 кДж (80 кДж - на АТФ):
С6Н12О6 + 2АДФ + 2Н3РО4 ® 2С3Н6О3 + 2Н2О + 2АТФ
Біологічне значення гліколізу: забезпечення організмів енергією в умовах дефіциту кисню.
ІІІ. Кисневий (аеробний) етап відбувається в мітохондріях за участю кисню. На цьому етапі аеробне перетворення вуглеводів триває за рахунок розщеплення молочної кислоти до води і вуглекислого газу. Енергетичний ефект: 2600 кДж (1440 кДж - на АТФ):
2С3Н6О3 + 6О2 + 36Н3РО4 + 36АДФ ® 6СО2 + 42Н2О + 36АТФ
Повне рівняння розщеплення глюкози:
С6Н12О6 + 6О2 + 38АДФ + 38Н3РО4 ® 6СО2 + 44Н2О + 38АТФ
Объяснение:
Внешние факторы (нагревание, ультрафиолетовое излучение, тяжелые металлы и их соли, изменения рН, радиация, обезвоживание)
могут вызывать нарушение структурной организации молекулы белка. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, называют денатурацией. Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих определенную структуру белка. Первоначально рвутся наиболее слабые связи, а при ужесточении условий и более сильные. Поэтому сначала утрачивается четвертичная, затем третичная и вторичная структуры. Изменение пространственной конфигурации приводит к изменению свойств белка и, как следствие, делает невозможным выполнение белком свойственных ему биологических функций. Если денатурация не сопровождается разрушением первичной структуры, то она может быть обратимой, в этом случае происходит самовосстановление свойственной белку конформации. Такой денатурации подвергаются, например, рецепторные белки мембраны. Процесс восстановления структуры белка после денатурации называется ренатурацией. Если восстановление пространственной конфигурации белка невозможно, то денатурация называется необратимой