И так, каталаза это фермент, то есть катализатор, который ускоряет разложение перекиси водорода на воду и кислород. Надо внести уточнение, что данный фермент работать только в живых клетках, где не нарушена структура белков. Для показательного действия данного фермента проводят простой опыт. В одну пробирку помещают сырой картофель, в другую сырое мясо. И заливают обе пробирки перекисью водорода. При этом мы пронаблюдаем реакцию с денатурацией белка и образованием пены. Перекись разложится на воду и кислород. Если бы то же самое мы повторили с вареным мясом и картофелем, никакой бы реакции не было, так как структура белка уже разрушена при варке. Возвращаясь к вопросу данному в задании в живых тканях растений и животных активность данного фермента не различается, различия существуют лишь в мертвых и живых тканях.
