Грибы это так называемые "реакторы". за свое время роста они накапливают множество разных веществ, полезных и вредных. .Самым надежным и простым переработки грибов является сушка. Высушенные грибы могут храниться в течении нескольких лет, не теряя при этом своей питательной ценности. Почти все грибы по химическому составу напоминают смесь овощей и мяса. Поэтому их называют лесным мясом или лесным хлебом. Известно, что в сушеных грибах содержится до тридцати процентов белка (в молодых плодовых телах белков больше, чем в старых). Энергетическая ценность свежих грибов невысока и колеблется в пределах 70 - 100кдж на 100 г плодовых тел, у сушеных белых грибов она достигает 938 кдж, у сушеных подберезовиков и подосиновиков - 736 кдж. С учетом усвояемости, зависящей от вида грибов кулинарной и технологической обработки, указанные количества могут меняться. Известно, что грибы, хорошо измельченные и проваренные с другими продуктами, усваиваются лучше. Повышается также усвояемость сухих, измельченных в порошок грибов. Эфирные масла придают грибам своеобразный аромат, а смолы - характерную жгучесть. Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения. Так как клеточные оболочки грибов содержат хитин, который не разлагается в желудочно-кишечном трате, грибы готовят таким образом, чтобы максимально освободить содержимое клеток. Для этого грибы мелко нарезают, сухие — размалывают, подвергают термической обработке, вследствие чего усваиваемость содержащихся в них белков достигает 70%
1) Как называется процесс образования родов, семейств и других над видовых категорий ? - Макроэволюция
2) Как называется процесс сокращения численности особей, внутри систематических единиц и сужение ареала определенной группы организма ? - Биологический регресс
3) Эволюционные изменения, дающие возможность освоить новую среду обитания - Ароморфоз
4) Эволюционные изменения, возникающие в связи с переходом к паразитизму или сидячему образу жизни - Дегенерация
5) Мелкие прогрессивные эволюционные изменения - Идиоадаптация
6) Покровительственная окраска животных, перепонки на лапах водоплавающих птиц являются примерами - При Утрата пищеварительной системы плоскими червями, обитающими в кишечниках позвоночных, являются примером - Деградация
8) Появление многоклеточности тканей, третьего зародышевого листка у животных является примером - Ароморфоза
9) Утрата глаз у рыб, обитающих в подземных пещерах - Дегенерация
10) Появление скорлупы у яиц птиц и пресмыкающихся - Ароморфоз
11) Появление цветка как органа размножения - Ароморфоз
12) Утрата хлорофилла повиликой - Дегенерация
13) В истории развития жизни на Земле выделяют пять эр.
14) Самая длительная эра - Протерозойская эра
15) Не подразделяется на периоды эра - Архейская эра
16) Беспозвоночные животные и эукариотические водоросли появились - Протерозой
17) Растения вышли на сушу - Силурийский период
18) Появились папоротникообразные - Девонский период
19) Появились покрытосеменные - Меловой период
20) Появились пресмыкающиеся - Каменноугольный период
21) Господствовали папоротникообразные - Каменноугольный период
