Общее впечатление от пищи в общей сложности, если поддать данный процесс существенному упрощению, складывается из реакции рецепторов нашего организма на химические вещества, которые входят в состав данной пищи. В первую очередь реагируют вкусовые рецепторы полости рта. Их выделяют 4 типа: реагирующих солёное, кислое, сладкое и горькое. Эта информация дополняется информацией, которая поступает из рецепторов, расположенных в носовой полости, а их совокупность после обработки в головном мозге и формирует общее представление о пище.
