— каталитическая. Белки — катализаторы, увеличивающие скорость химических реакций в клетках организма. Ферменты — биологические катализаторы;
— структурная. Белки — элементы плазматической мембраны, а также хрящей, костей, перьев, ногтей, волос, всех тканей и органов;
— энергетическая молекул белков к окислению с освобождением необходимой для жизнедеятельности организма энергии;
— сократительная. Актин и миозин — белки, входящие в состав мышечных волокон и обеспечивающие их сокращение вследствие молекул этих белков к денатурации;
— двигательная. Передвижение ряда одноклеточных организмов, а также сперматозоидов при ресничек и жгутиков, в состав которых входят белки;
— транспортная. Например, гемоглобин — белок, входящий в состав эритроцитов и обеспечивающий перенос кислорода и углекислого газа;
— запасающая. Накопление белков в организме в качестве запасных питательных веществ, например в яйце, молоке, семенах растений;
— защитная. Антитела, фибриноген, тромбин — белки, участвующие в выработке иммунитета и свертывании крови;
— регуляторная. Гормоны — вещества, обеспечивающие наряду с нервной системой гуморальную регуляцию функций организма. Роль гормона инсулина в регуляции содержания сахара в крови.
В основе структурной организации клетки лежит мембранный принцип строения. Клетка в основном построена из мембран. Она образована рядом липидов, в которые погружены разнообразные молекулы белков. Мембрана образует поверхность клетки и находится в неприрывном движении: поверхность обладает высокой прочностью и эластичностью, быстро восстанавливает цельность при повреждений. На ней поры, через которые проникают ионы и мелкие молекулы. Но транспорт веществ имеет избирательный характер, таким образом мембрана проницаема для одних веществ и непроницаема для других.
Микроэлементами называются такие жизненно важные химические элементы, которые содержатся в организме в незначительных количествах (< 0,01 %). Они не продуцируются в организме, а поступают с водой и пищей. К таким веществам относятся железо, йод, цинк, кобальт, медь, цинк, фтор и молибден. Эти микроэлементы входят в состав ферментов (например, марганец, цинк, железо), гормонов (йод и цинк), эмали зубов (фтор). Недостаток/избыток какого-нибудь из микроэлементов может привести к заболеванию. Например, недостоток кобальта приводит к дефициту витамина В12, что в свою очередь приводит к уменьшению количества кровяных клеток (анемии).
— каталитическая. Белки — катализаторы, увеличивающие скорость химических реакций в клетках организма. Ферменты — биологические катализаторы;
— структурная. Белки — элементы плазматической мембраны, а также хрящей, костей, перьев, ногтей, волос, всех тканей и органов;
— энергетическая молекул белков к окислению с освобождением необходимой для жизнедеятельности организма энергии;
— сократительная. Актин и миозин — белки, входящие в состав мышечных волокон и обеспечивающие их сокращение вследствие молекул этих белков к денатурации;
— двигательная. Передвижение ряда одноклеточных организмов, а также сперматозоидов при ресничек и жгутиков, в состав которых входят белки;
— транспортная. Например, гемоглобин — белок, входящий в состав эритроцитов и обеспечивающий перенос кислорода и углекислого газа;
— запасающая. Накопление белков в организме в качестве запасных питательных веществ, например в яйце, молоке, семенах растений;
— защитная. Антитела, фибриноген, тромбин — белки, участвующие в выработке иммунитета и свертывании крови;
— регуляторная. Гормоны — вещества, обеспечивающие наряду с нервной системой гуморальную регуляцию функций организма. Роль гормона инсулина в регуляции содержания сахара в крови.