Животные: ну, тут простор огромный, к каждому нужно знать свое. Но основное -- это внутреннее строение(знать, какой орган и где находится, как изображается, чем представлена пищеварительная/дыхательная/выделительная/половая/нервная/кровеносная системы), представители к каждым классам; отличительные особенности; как размножаются; также животные ткани.
И так далее и тому подобное.