Берёзовый сок — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине XX века, содержит витамины B6, B12.
Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Обычно с берёзы получают 2—3 литра сока в сутки. Крупное дерево может дать в сутки около семи и более литров сока. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. Вопреки определению, сок обычно добывают, надрезая или надрубая кору дерева. В прорезь вставляется алюминиевый или пластмассовый желобок, по которому сок стекает в подвешенную ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту среза полиэтиленовый пакет. После получения нужного количества сока прорезь замазывают воском, садовым варом или затыкают мхом.
Берёзовый сок можно собирать также более цивилизованным и продуктивным нанося дереву меньший урон. Дрелью высверливают отверстие в стволе глубиной 2—5 см, в него вставляют пластиковый наконечник системы для капельницы (сверло должно иметь тот же диаметр, чтобы наконечник входил в отверстие плотно), другой конец системы опускают в бутылку (предварительно следует удалить иглу с резиновым переходником). С крупной берёзы таким образом можно собирать около 3—5 литров сока в сутки. После окончания сезона сбора сока систему удаляют, а в отверстие плотно забивают короткую сухую веточку (через некоторое время она разбухает, и сок из отверстия больше не течёт). Палочку предварительно смазывают садовым варом для предотвращения заражения и гибели дерева.
После вырубки берёз может быть организован сбор сока из пней. Сбор берёзового сока начинается в апреле и заканчивается в мае, в зависимости от погодных условий местности.
C точки зрения законодательства, берёзовый сок в настоящее время причисляется к пищевым лесным ресурсам. В некоторых регионах промышленная заготовка сока разрешается в лесах, запланированных под вырубку в ближайшие 5 лет.
Объяснение:
Это проводящие сосуды растения, они взаимосвязаны и определяют особенности каждого растения. Ксилема располагается в древесине и состоит из мертвых клеток, образуя сосуды древесины, по которым снизу вверх в растение от корня до верхушки побега во все органы растения поступает вода и минеральные соли. Вода вместе с углекислым газом в зеленых листьях и стебле участвуют в важнейшем процессе фотосинтеза, образуя глюкозу, которая растворяясь в воде движется по живым клеткам флоэмы ситовидным трубкам луба к запасающим тканям сверху вниз, как правило, которые располагаются в различных органах растений, откладываясь прозапас в виде крахмала. А эти вещества, накапливаемые растениями служат пищей для всего живого. Поэтому трудно сказать, что важнее в растении: флоэма или ксилема? Как сказал поэт: "Все работы хороши, выбирай на вкус". Но если бы на ксилема, не было бы питания растений водой и солями, а не будь флоэмы, то как бы работал механизм отложения органических веществ в растении: одних в корнеплодах, клубнях, стеблях, в семенах, листьях, которые являются пищей для всего живого. Если рассуждать с позиции растения, то для него важнее ксилема.
Удачи с уроками!
