1. Функции белков:
1) строительная. Входят в состав всех клеточных мембран и органоидов клетки (стенки кровеносных сосудов, суставы, волосы, ногти)
2)ферментативная ускорять биохимические реакции в клетке в миллион раз.
3)транспортная. Гомоглобин переносит кислород из лёгких к клеткам других тканей и органов. Белки сыворотки переносу липидов и жирных кислот, различных биологических активных веществ (в мембране клеток переносят вещества из окружающей среды в цитоплазму)
4)защитная. Предохраняют организм от чужеродных белков и микроорганизмов (антитела; тромбин и фибрин предохроняют от потери крови при ранении)
5)энергетическая. Являются одним из источников энергии в клетке.
2. Если полимер, состоит из разных мономеров, то он является нерегулярным. (ДНК, белок)
3. Из выше перечисленных три основные функции это строительная, защитная и энергетическая.
В кладовой леса, кроме ягод, грибов и орехов, большое место занимают травянистые съедобные растения. В нашей стране насчитывается более 200 видов пищевых растений, которые издавна используются вместо овощей и зеленых культур. Некоторые дикие съедобные растения образуют сплошные заросли на обширных территориях, только протяни руку и возьми – вот они, дары природы, не стоящие человеку ни трудовых, ни материальных затрат. Усилия и время, проведенное за сбором трав, не только обогатят наш стол, сделают более полноценным повседневное питание, а еще и окупятся здоровьем, снимут нервное напряжение. Пусть чувствуется усталость от долгого хождения по лесам и лугам, но как насытились кислородом легкие, как хорошо дышится после прогулки! Любители сбора пищевых и лечебных травназывают свое увлечение «зеленой охотой». Да, эта охота не менее увлекательна, чем тихая охота за грибами.
В наши дни многие дикорастущие растения оказались незаслуженно забыты, а ведь они представляют энергетическую пищевую ценность: к осени в корнях, корневищах и плодах накапливается много крахмала, инсулина, сахаров, белков, в семенах – жиров. По калорийности дикие растения не уступают культурным. Отдельные травы, например,крапива, сныть, щавель, хвощ, значительно превосходят по содержанию витамина C многие овощи и плоды. Дикорастущая зелень нужна не только для повышения калорийности пищи, которую можно восполнить за счет других продуктов, но и для улучшения вкусовых качеств, для обогащения рациона питания витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Многие дикорастущие растения, будучи одновременно пищевыми и лечебными, используются диетологами и гигиенистами.
Нельзя не учитывать возможность применения дикорастущих растения в экстремальных условиях. Из истории путешествий известно, что людей, оставшихся без пищи, дикорастущие съедобные растения от голода. И в настоящее время многие туристы , охотники, рыболовы, любители отдыха на природе, знающие дикорастущие травы, умело обогащают свой рацион питания.