Цветоложе – это осевая часть цветка, расположенная вверху цветоножки. Основная функция цветоложа - прикрепление частей цветка: чашелистиков, лепестков , пестиков, тычинок.
Пыльник - верхняя часть тычинки цветка (мужского органа цветка), расположенная на тычиночной нити. Внутри пыльника созревает пыльца.
Пыльник разделен на два гнезда, которые являются микроспорангиями. Здесь происходит два важных репродуктивных процесса: микроспорогенез и микрогаметогенез. В результате формируется пыльцевое зерно.
После созревания пыльцы пыльник раскрывается, пыльца высыпается, пыльцевые зёрна попадают на рыльце пестика и прорастают.
Столбик , рыльце, завязь – это три отдела пестика. Пестик – женский орган покрытосеменных растений, основной функцией которого является оплодотворение и образование плода.
Завязь – это нижняя утолщенная часть пестика. Полость пестика разделена перегородками на гнезда. Внутри находятся семязачатки, из которых развиваются семена. Из стенок завязи образуется околоплодник.
Между завязью и рыльцем расположен столбик. Это центральная стерильная часть пестика. По каналу столбика пыльца продвигается к семязачаткам завязи. Столбик есть не у всех растений.
Рыльце – это верхняя часть пестика, на которую ветром или насекомыми переносится пыльца. Функция рыльца - улавливание, удержание пыльцы и обеспечение ее прорастания. Для этого на поверхности рыльца железистой проводниковой тканью образовано специальное покрытие.
Белок - органическое вещество. Участвует в образовании ферментов в организме, материал для построения клеток и тканей, источник энергии (1г. белка при окислении дает 4ккал. энергии), суточная потребность 100-120г, в том числе 40-50г растительного происхождения. Необходим для растущего организма и людям, занятым тяжелым физическим трудом.
Состоит из аминокислот и про попадании в организм расщепляется (гидролиз) на аминокислоты, из которых (синтез) образуются белки данного организма.
Бывают:
- полноценные белки - содержат все 8 незаменимых, т. е. которые поступают только с пищей, аминокислот. Содержатся в мясе, рыбе, молоке, яйцах, кпусте, бобовых.
- неполноценные - содержатся в крупах, макаронных изделиях, муке, чесноке и др.
Свойства:
- ДЕНАТУРАЦИЯ - частичное или полное разрушения пространственной структуры, присущей данной белковой молекуле. Денатурация происходит под действием:
1 высокой температуры
2 растворов кислот, щелочей и концентрированных растворов солей
3 растворов солей тяжёлых металлов
4 некоторых органических веществ (формальдегида, фенола)
5 радиоактивного излучения
- НАБУХАНИЕ - при взаимодействии с водой увеличивается в объемах (варка круп) ,
- КОАГУЛЯЦИЯ - снижение водопоглатительной образ. творога, простокваши)