Положение Менделя — Моргана: 1 ген—1 признак говорит о том,что большинство генов контролирует синтез определенных белков.В настоящее время это положение следует понимать в том смысле, что для каждого белка существует ген, контролирующий его структуру и активность.
Например,тяжелое наследственное заболевание крови у человека — серповидноая анемия —это результ мутации,которая меняет свойства гемоглобина.В молекуле гемоглобина, происходит замена одной аминокислоты на другую: глутаминовая кислота заменяется валином. То есть в одном из триплетов происходит замена амнокислот и у человека развивается заболевание.
Углеводы не смогут заменить белки и жиры
Белки выполняют структурную, транспортную, регуляторную, защитную и каталитическую функцию в организме. Нехватка белков в организме сопровождается анемией, мышечной слабостью, отеками, ухудшением работо и сопротивляемости ослаблению иммунитета.
Жиры формируют основу биологических мембран клеток и липопротеинов крови, кроме того, являются основным источником энергии в организме человека. Несбалансированность рациона по жирным кислотам, с преобладанием насыщенных, приводит к атерогенным изменениям липидного спектра крови.
Углеводы очень важны при СБАЛАНСИРОВАННОМ питании. Избыток углеводов может привести к ожирению, сахарному диабету,тромбозу, разрушению (кариес) зубов
