Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп[1]. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.
Все углеводы состоят из отдельных «единиц», которыми являются сахариды. По к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые и сложные. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы — дисахариды, от двух до десяти единиц — олигосахариды, а более десяти — полисахариды. Моносахариды быстро повышают содержание сахара в крови и обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их ещё называют быстрыми углеводами. Они легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях. Углеводы, состоящие из 3 или более единиц, называются сложными. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их ещё называют медленными углеводами. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров (моносахаридов) и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления распадаться на мономеры с образованием сотен и тысяч молекул моносахаридов.
Моносахари́ды— простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов — обычно представляют собой бесцветные, легко растворимые в воде, плохо — в спирте и совсем нерастворимые в эфире, твёрдые прозрачные органические соединения[2], одна из основных групп углеводов, самая простая форма сахара. Водные растворы имеют нейтральный pH. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды содержат карбонильную (альдегидную или кетонную) группу, поэтому их можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. Моносахарид, у которого карбонильная группа расположена в конце цепи, представляет собой альдегид и называется альдоза. При любом другом положении карбонильной группы моносахарид является кетоном и называется кетоза. В зависимости от длины углеродной цепи (от трёх до десяти атомов) различают триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и так далее. Среди них наибольшее распространение в природе получили пентозы и гексозы[2]. Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды, олигосахариды и полисахариды.
В природе в свободном виде наиболее распространена D-глюкоза (C6H12O6) — структурная единица многих дисахаридов (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал). Другие моносахариды, в основном, известны как компоненты ди-, олиго- или полисахаридов и в свободном состоянии встречаются редко. Природные полисахариды служат основными источниками моносахаридов[2].
Дисахари́ды — сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов, являются частным случаем олигосахаридов. По строению дисахариды представляют собой гликозиды, в которых две молекулы моносахаридов соединены друг с другом гликозидной связью, образованной в результате взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой). В зависимости от строения дисахариды делятся на две группы: восстанавливающие и невосстанавливающие. Например, в молекуле мальтозы у второго остатка моносахарида (глюкозы) имеется свободный полуацетальный гидроксил, придающий данному дисахариду восстанавливающие свойства. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одним из основных источников углеводов в рационе человека и животных[3].
О́лигосахари́ды — углеводы, молекулы которых синтезированы из 2—10 остатков моносахаридов, соединённых гликозидными связями. Соответственно различают: дисахариды, трисахариды и так далее[3]. Олигосахариды, состоящие из одинаковых моносахаридных остатков, называют гомополисахаридами, а из разных — гетерополисахаридами. Наиболее распространены среди олигосахаридов дисахариды.
Среди природных трисахаридов наиболее распространена рафиноза — невосстанавливающий олигосахарид, содержащий остатки фруктозы, глюкозы и галактозы — в больших количествах содержится в сахарной свёкле и во многих других растениях[3].
Полисахари́ды — общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов. С точки зрения общих принципов строения в группе полисахаридов возможно различить гомополисахариды, синтезированные из однотипных моносахаридных единиц и гетерополисахариды, для которых характерно наличие двух или нескольких типов мономерных остатков[4].
сори если много
1. Розглянь скелети риби (1), жаби (2), голуба (3) та собаки (4). Підпиши відділи скелета цифрами, якими їх позначено.
1 — череп
2 — хребет
3 — скелет плавців
4 — пояс верхніх кінцівок
5 — пояс нижніх кінцівок
6 — скелет верхніх кінцівок
7 — скелет нижніх кінцівок
2 Опиши риси подібності та відмінності скелетів.
Скелет внутрішній, є осьовий скелет (хребет, який складається з хребців, всередині хребта є канал, в якому міститься спинний мозок), скелет кінцівок і череп.
У риб два відділи хребта, наявні ребра, кінцівки – парні та непарні плавці зі скелетом, череп з хрящової і кісткової тканин.
У земноводних 4 або 5 відділів, ребра не розвинені, пояси кінцівок, дві пари кінцівок з пальцями, череп з хрящової тканини.
У плазунів 5 відділів хребта, наявні ребра та грудина, пояси кінцівок, дві пари кінцівок з пальцями, череп переважно з кісткової тканини.
У птахів 5 відділів хребта, мають ребра, грудну клітку, у літаючих – кіль, передні кінцівки видозмінені у крила, зрощування відділів хребта для міцності, легкий скелет, порожнисті кістки, міцна черепна коробка.
У ссавців 5 відділів хребта, рухомий тулуб, наявні ребра та грудна клітка, пояси кінцівок, дві пари вільних кінцівок з пальцями під тулубом, череп з кісткової тканини.
3. На основі здобутих знань про будову скелета птахів та ссавців знайди й опиши помилки, які допустив художник.
Скелет голуба
Відсутні ключиці, на передній кінцівці (крилі) ліктьова кістка, цівка на задній кінцівці; у літаючих птахів розвинутий кіль (на мал. малий).
Скелет собаки
Відсутні розвинуті щелепи, пальці на кінцівках; забагато хребців у хвостовому відділі.
4. У підсумку поясни пристосування в будові скелета хребетних тварин до умов середовища.
ПІДСУМОК:
Пристосування скелета до польоту.
Легкий скелет за рахунок порожнистих кісток, наявність кіля, передні кінцівки видозмінені на крила з меншою кількістю пальців, зрощені кістки для міцності, ребра з рухомим з'єднанням, цівка на задніх кінцівках.
Пристосування скелета до бігу.
Добре розвинуті пояси кінцівок, грудна клітка захищає внутрішні органи, кінцівки з пальцями, кінцівки під тулубом.
