Лабораторная работа: 1. возьмите пшеничную мук, добавьте воду и сделайте комочек теста. 2. поместите его в марлю и промойте с стакане с водой. как изменилась вода? почему? 3. капните 1 каплю раствора йода в стакан водой, в котором промывали кусочек теста. как изменилась окраска содержимого стакана? чем это можно объяснить? 4. тоже проделайте с кусочком картофеля и йодом. 5. оформите лабораторную работу в тетрадях. результаты работы запишите в таблицу по образцу. что делали: что наблюдали:
1. Что делали: взяли пшеничную муку,добавили к ней воду,смешали.
Что наблюдали: получился комочек теста.
2. Что делали: Получившийся кусочек теста положили в марлю и промыли в стакане с водой.
Что наблюдали: Вода помутнела,поскольку тесто отдало часть крахмала. В воде он почти не растворим.
3. Что делали: В воду капнули одну каплю йода.
Что наблюдали: Вода приобрела синеватый оттенок -- это реакция подтверждает наличие крахмала.
4. Что делали: Взяли кусочек свежего картофеля и капнули на него йодом.
Что наблюдали: На картофеле появилось синее пятно,поскольку он тоже содержит большое количество крахмала.