Когда перуанский овощ «томатль» (так называли помидор в Центральной Америке) привезли в Испанию, испанцы припомнили, что они уже сталкивались с этой кисло-сладкой «ягодой» в Мексике, где ее прозвали «волчьим персиком». В 1544 году итальянский ботаник Маттиоли окрестил томаты, которые считал сильным афродизиаком, «золотыми яблоками» - pomid'oro. To бишь помидор!
По своей распространенности и значению в составе овощных блюд помидоры следуют сразу же за репчатым луком, а в странах Средиземноморья занимают первое место. Вместе с чесноком и оливковым маслом они составляют основу почти всех итальянских, испанских и провансальских национальных кушаний. Трудно найти рецепт, в котором они не фигурировали бы в том или ином виде. Родина томатов находится в западной части Южной Америки, и ко времени испанского вторжения в XI столетии их уже широко культивировали по всему Южно-Американскому континенту и на территории нынешней Мексики. Завоевав государство ацтеков, Эрнан Кортес, наряду с награбленным у индейцев золотом, отправил в Испанию и помидоры с желтыми плодами. У европейцев, однако «золотые яблоки» вызвали поначалу сильную, видимо инстинктивную, неприязнь. Ведь некоторые представители семейства пасленовых, к которому относится и томат - ядовиты. Именно это обстоятельство, наверное, и послужило причиной такого подозрительного отношения к этому овощу. Английские огородники выращивали их исключительно в декоративных целях и с большим подозрением относились к возможности употреблять помидоры в пищу. Считается, что первыми это начали делать испанцы, которые тушили помидоры с растительным маслом и специями. Их примеру последовали итальянцы, но в прочих странах отношение оставалось настороженным. Разновидность томатов с красными плодами впервые появилась в Европе в XVIII столетии - их привезли в Италию два священника-иезуита. Постепенно изменилось отношение к помидорам и в североевропейских странах, и к середине XIX столетия их уже активно выращивали и употребляли в пищу в сыром виде, подвергали тепловой обработке, а также мариновали.
Відмінність між ними полягає в тому, що клітини тварин можуть більш глибоко спеціалізуватися для виконання певних функцій. Тому і внутрішня будова у тварин більш складне. У них утворюються внутрішні органи, тоді як навіть у вищих рослин їх функцію виконують групи клітин – органели. Тварини наділені складною нервовою системою, регулюючої їх відносини із зовнішнім світом, рослини ж залежать від умов свого існування і передусім від таких факторів, як світло і сила тяжіння. В якості основного джерела енергії рослини використовують сонячне світло, за до якого вони синтезують необхідні для життя речовини. Тварини ж у якості джерела енергії використовують рослини, незалежно від того, поїдають вони рослини або травоїдних тварин. І самі процеси, які відбуваються в організмах тварин, набагато складніше, ніж у рослин. Істотна відмінність між тваринами і рослинами полягає і в тому, як вони добувають їжу.
