Молоко часто называют первым диетологическим продуктом, подчеркивая его важность в лечебном питании. На протяжении всей истории человечества молоко использовалось в пищу и для лечения всевозможных заболеваний, ведь в его составе содержится более ста компонентов. Не случайно появившийся на свет человек именно с молоком встречается в первую очередь.
Молоко — удивительная пища, которой животные кормят своих детенышей. Молоко содержит множество питательных веществ, из которых идет построение кожи, мускулов, костей, шерсти, когтей и зубов. Молоко содержит все необходимое детенышу — жир, воду, сахар, белки, витамины и соли. Но постояв день или два молоко скисает. Почему же это происходит?
Процесс скисания молока — довольно сложный микробиологический процесс. В любом молоке обязательно присутствуют в огромном количестве молочнокислые бактерии. Молоко является идеальной питательной средой для них, и если оно хранится при комнатной температуре, то бактерии усиленно размножаются. Для этого они активно используют основные составные части молока: белки, жир и сахар. Именно поэтому молоко скисает.
Молочнокислые бактерии бывают разные, например ацидофильные, мезофильные, теромфильные, бифидобактерии. Они все питаются лактозой и вырабатывают молочную кислоту. Разные бактерии производят и разные молочнокичлые продукты. Например, кефир является продуктом деятельности гриба-симбиоза и молочнокислых бактерий
Опорно-рухова система (синоніми: опорно-руховий апарат, кістково-м'язова система, скелетно-м'язова система) - комплекс структур, що утворюють каркас, що надає форму організму, дає йому опору, забезпечує захист внутрішніх органів і можливість пересування в просторі; складається з 400 м'язів, 206 кісток, декількох сотень сухожиль.Функції опорно-рухового апарату ▪ опорна - фіксація м'язів і внутрішніх органів;▪ захисна - захист життєво важливих органів;▪ рухова - забезпечення простих рухів, рухових дій і діяльності;▪ ресорна - пом'якшення поштовхів і струсів;▪ участь у теплообміні і терморегуляції організму;▪ участь у забезпеченні життєво важливих процесів - мінеральний обмін, кровообіг, кровотворення і інші.
