Чтобы сохранить витамины в пище витамин С, необходимо соблюдать следующие правила:
очищенные и нарезанные овощи и зелень не оставлять на длительное время в воде;
овощи опускать в кипящую воду небольшими порциями;
кастрюлю, в которой варятся овощи, нужно плотно накрывать крышкой, оставляя между нею и поверхностью жидкости небольшое пространство;
следить, чтобы овощи не разваривались;
готовый суп не оставлять открытым;
вареные овощи, кроме свеклы и зеленого горошка, варить в подсоленной воде;
не перемалывать овощи в мясорубке, а тереть на алюминиевой или пластмассовой терке.
Тушить фасоль нужно в открытой кастрюле, иначе фасоль почернеет
При варке картофеля необходимо следить, чтобы вода покрывала его не более чем на 1 см.
Варить картофель надо на умеренном огне.
Свежую зелень, капусту, картофель нужно опускать в кипящую воду или бульон — так лучше сохраняются витамины.
Овощи для супа следует по возможности нарезать одинаковой толщины, тогда они сварятся одновременно.
В очищенный картофель добавлять соль нужно в начале варки.
Горох и фасоль нужно солить, когда они будут совсем мягкими, иначе эти овощи не разварятся.
околоцветник: двойной
соцветие: зонтик и кисть
чашечка: пять свободных лепестков
венчик: пять свободных лепестков
количество тычинок: много
количество пестиков: много или один
формула :Ч5Л5Т~П~;Ч5Л5Т~П1
плод: яблоко, костянка, многокостянка, многоорешек
представители: яблоко, черемуха ,вишня малина, груша, клубника
Крестоцветные:
околоцветник: двойной
соцветие:кисть
плод :стручок
венчик: четыре свободных лепестка
чашечка: четыре свободных лепестков
формула: Ч4Л4Т2+4П1
количество тычинок: шесть
количество пестиков: один
представители: редька дикая, пастушья сумка
Пасленовые:
венчик/чашечка: пять сросшихся лепестков
кол-во тычинок: 5
кол-во пестиков: 1
соцветие: кисть, завиток, метелка
плод: ягода, коробочка
формула: Ч(5)Л(5)Т(5)П1
представители: томат, картофель, думаю
Лилейные:
околоцветник простой
корневая система: стержневая
плод: ягода, коробочка
тычинок: 6
пестиков: 1
подземный побег: луковица, корневище
формула: Ок6Т6П1;Ок3+3Т6П1