Приготовление кнельной массы. Кнельная масса отличается от от котлетной более жидкой, нежной и пышной консистенцией. Она приготавливается с добавлением сырых яичных белков. На 1 кг, рыбного филе без кожи и костей добавляют 100 г пшеничного хлеба без корок, 500 г молока или сливок и 3 белка яиц. В массу можно добавлять сливочное масло.
Филе рыбы нарезают на небольшие кусочки, соединяют с пшеничным хлебом, предварительно замоченным в молоке или сливках, пропускают 2 – 3 раза через мясорубку с частой решеткой. Небольшие количества массы протирают через сито.
Полученную массу складывают в глубокую посуду, охлаждают, соединяют с сырыми белками, взбивают, постепенно вводя оставшуюся жидкость, предварительно охлажденную. Взбитая пышная масса должна быть легкой. Ее готовность определяют по брошенному в воду кусочку. При достаточно взбитой массе кусочек не тонет, а плавает па поверхности. Из такой массы приготавливают кнели, которые варят на пару или припускают
Каждый ребенок задумывается над тем, кем он будет, когда вырастет. Маленькие дети часто выбирают привлекательные профессии, такие как: космонавт, певец, артист, врач, учитель и другие. Повзрослев, мы понимаем насколько это важно, выбрать профессию, которая соответствовала бы твоему внутреннему миру.
Взвесив всё это, я решил выучиться на стоматолога. Я рассмотрел все плюсы и минусы этой профессии. Профессия стоматолога была, есть и будет актуальна, поскольку связана со здоровьем человека. На мой взгляд, эта профессия хорошо оплачиваема. Я считаю что, определенные черты моего характера такие как: усидчивость, терпение, желание окружающим, являются важными для этой профессии. Для многих детей и взрослых поход к стоматологу своего рода стресс. Задача врача - избавить человека от страха, знать, что сказать и как его успокоить. А ещё профессия стоматолога предполагает большую ответственность. Мне кажется, слишком впечатлительным и эмоциональным людям не стоит заниматься такой профессией. Даже не смотря на то, что профессия стоматолога имеет минусы, для меня она всё - равно остаётся привлекательной и интересной.
Для того чтобы окончательно определиться с выбором будущей профессии, у меня есть ещё несколько лет, мои интересы и взгляды могут поменяться, но то, что моя профессия будет связана с желанием приносить людям, это я знаю точно.
Пеалом - жанр и форма иудейской и христианской лирической молитвословной поэзии
Гимн — это торжественная песнь страны, религии и т.п
Месса - музыкальное произведение, которое представляет собой собрание частей католической литургии латинского обряда, тексты которой положены на музыку для одноголосного или многоголосного пения, в сопровождении музыкальных инструментов или без.
Секвенция — Последовательное повторение мелодической фразы или гармонического оборота на другой высоте. Полное проведение секвенцируемого оборота именуется звеном.
Объяснение:
Рецепт приготовления. Кнельную массу приготавливают из тех же видов рыб, что и котлетную. Рыбное филе нарезают на мелкие кусочки, соединяют его с хлебным мякишем, предварительно замоченным в молоке (сливках), пропускают через мясорубку с частой решеткой 2-3 раза. Если масса недостаточно однородная, ее протирают через сито. Из яиц понадобятся только белки. Их добавляют к остальным продуктам и взбивают до получения легкой и пышной массы, подливая охлажденного оставшегося молока или сливок. В завершении взбивания кладут соль. Кусочек кнельной массы, брошенный в воду, должен плавать на поверхности. Вместо хлеба можно использовать пресное слоеное тесто.
Назначение: используются в приготовлении кнелей (рыбные клецки), диетических блюд, для фарширования рыбы.
Продукты на 1000 г филе рыбы: хлеб пшеничный - 100 г, молоко или сливки - 500 мл, белки яиц - 3 шт., соль - 15 г.