К ним относятся в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические обработки могут вызвать в продуктах достаточно глубокие химические изменения. Так, при очистке и измельчении повреждаются клетки растительной ткани продуктов, облегчается контакт их содержимого с кислородом воздуха и ускоряются ферментативные процессы, которые приводят к потемнению картофеля, грибов, яблок, окислению витаминов. При промывании удаляются не только загрязнения, но и часть растворимых питательных веществ.
обработки часть витаминов разрушается. Например, особенно чувствителен к воздействию температуры витамин С, а также фолаты. Кроме того, витамины могут разрушаться при соприкосновении с воздухом и под воздействием света. Если только что нарезанные (довольно большими кусками) овощи поместить на непродолжительное время в небольшое количество кипящей воды, потерю витаминов можно уменьшить. На овощных отварах можно готовить супы и соусы, используя таким образом растворившиеся в них в процессе варки витамины.
Женщина продуцирует некроссоверные гаметы типа XDh и XdH приблизительно по 45,1% каждого типа.
2. Мужчина является гемизиготой по анализируемыми генам, т.к. Y-хромосомане содержит соответствующих аллелей, поэтому он продуцирует два
типа гамет (Xdh и Y) в равном соотношении (по 50%).
Ответ: а) XDh и XdH (по 45,1%), XDH и Xdh (по 4,9 %); б) Xdh и Y (по 50%).