Для очисти овощей в условиях малых и средних предприятий общественного питания используют очистительные машины с конусными или дисковыми абразивными рабочими поверхностями, представляющими собой твердую структуру, по своим свойствам похожую на наждачную бумагу. Поскольку в объеме очищаемых овощей наибольший удельный вес занимает картофель, такие машины для очистки корнеплодных овощей носят название картофелечисток, хотя в них очищаются и другие овощи. В процессе сдирания с клубней поверхностного слоя на абразивные органы подается вода, которая смывает и удаляет с клубней частицы верхнего слоя и уносит их за пределы рабочей камеры. Глазки, участки с вогнутой, механически и биологически повреждённой поверхностью дочищаются в ручную.
Объяснение:
Если тебе мой ответ, поставь лучший)
удачи)
υ2 / υ1 = γ(t2 – t1) : 10
Подставив численные значения в выражение υ2 = υ1 = γ(t2 – t1) : 10 получим
16 = 2 (t02 – t001) : 10.
Тогда
(t02 – t01) : 10 = 4; t02 – t01 = 40оС.
Следовательно, температуру нужно увеличить на 400С.