4. Любая ли пища удовлетворит «избирательный аппетит»?
5. Влияют ли традиции на «пищевое поведение»?
6. Назовите ферменты поджелудочного сока и укажите оптимальные условия их действия.
7. Назовите питательные вещества, расщепляемые ферментами поджелудочного сока и продукты их расщепления.
8. Чем активируются трипсиноген и поджелудочная липаза.?
10. Какие вещества и гормоны регулируют внешнесекреторную функцию поджелудочной железы?
13.Как изменится процесс гидролиза веществ в кишечнике, если в нем отсутствует фермент энтерокиназа?
14.Какие химические вещества тормозят поджелудочную секрецию?
В период с 1720 по 1770 г. в сельском хозяйстве произошёл некоторый подъём, связанный с распространением новых культур, например картофеля, ставшего обычной пищей в крестьянских семьях. Это способствовало росту населения.
К середине XVIII в. во французской деревне появились богатые крестьяне. Они брали землю в аренду, отправляли продукты на рынок, но таких было немного, и всё это не меняло общего состояния бедности. Крестьяне платили многочисленные налоги: католической церкви — десятину, государству — подушную подать и другие налоги. Денег не хватало.
Домом крестьянам чаще всего служила жалкая хижина, а иногда и полуземлянка без окон и печной трубы. Как и прежде, пища их была скудной, а болезни — частыми.
Многие крестьяне превращались в нищих и бродяг. Нередким явлением стали «хлебные бунты» и выступления против налогового гнёта.