1. Для определения количества отходов при обработке 100 кг молодого картофеля, мы должны учесть процент отходов при его очистке. Если отходы составляют, например, 15%, то 100 кг молодого картофеля превратятся в 85 кг чистого картофеля (100 кг * (100% - 15%) = 100 кг * 0.85 = 85 кг). Таким образом, отходы равны разнице между начальным количеством картофеля и количеством его чистой части: 100 кг - 85 кг = 15 кг. Следовательно, масса отходов при обработке 100 кг молодого картофеля составляет 15 кг.
2. Для определения массы нетто 80 кг картофеля для блюда "Картофель отварной" на дату его приготовления (27 октября), мы должны учесть потери при тепловой обработке и процент отходов. Предположим, что потери при тепловой обработке составляют 3%, а отходы - 25%.
Сначала, мы должны вычислить массу чистого картофеля после возможных отходов. Если изначально у нас есть 80 кг картофеля, мы должны вычесть 25% от его массы, чтобы получить массу чистого картофеля: 80 кг * (100% - 25%) = 80 кг * 0.75 = 60 кг.
Затем, мы должны учесть потери при тепловой обработке. Если потери составляют 3%, то масса чистого картофеля будет равна 60 кг * (100% - 3%) = 60 кг * 0.97 = 58.2 кг.
Таким образом, масса нетто 80 кг картофеля для блюда "Картофель отварной" на 27 октября составляет 58.2 кг.
Хорошо, я с удовольствием выступлю в роли школьного учителя и объясню вам, когда нужно нагревать заготовку при волочении в предмете "технология".
Перед тем, как ответить на ваш вопрос, нужно понять, что такое волочение. Волочение - это процесс деформации материала путем его перемещения между вращающимися роликами или между роликами и штангами. Этот процесс применяется для изготовления различных изделий, таких как проволока, трубы, прутки и другие.
Теперь перейдем к вашему вопросу: "Когда при волочении надо нагревать заготовку?"
Итак, в некоторых случаях при волочении действительно необходимо нагревать заготовку. Это связано с особенностями материала, из которого изготавливается заготовка, и требованиями процесса волочения.
Вот несколько ситуаций, когда нужно нагревать заготовку при волочении:
1. Повышение пластичности материала: Некоторые материалы становятся более пластичными и легко деформируются при повышении температуры. Поэтому, если заготовка изготавливается из такого материала, ее могут нагревать перед волочением. Нагревание помогает уменьшить сопротивление материала деформации и облегчает процесс волочения.
2. Улучшение структуры материала: В некоторых случаях нагревание заготовки перед волочением может способствовать улучшению структуры материала. При повышенной температуре происходит изменение кристаллической структуры, что может повысить прочность и другие механические свойства материала.
3. Уменьшение сил, необходимых для деформации: При нагревании заготовки перед волочением, силы, необходимые для ее деформации, могут значительно снизиться. Это означает, что при помощи меньшего усилия можно изменить форму заготовки.
Однако, стоит отметить, что не всегда нужно нагревать заготовку при волочении. В зависимости от материала и требований к конечному изделию, процесс волочения может проводиться без нагревания.
В итоге, если заготовка изготавливается из материала, который требует повышенной пластичности, лучшей структуры или уменьшения сил деформации, то ее нагревают перед волочением. Это позволяет легче и качественнее провести процесс волочения и получить требуемое изделие.
Надеюсь, мой ответ был понятен и полезен для вас. Если у вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать.
2. Для определения массы нетто 80 кг картофеля для блюда "Картофель отварной" на дату его приготовления (27 октября), мы должны учесть потери при тепловой обработке и процент отходов. Предположим, что потери при тепловой обработке составляют 3%, а отходы - 25%.
Сначала, мы должны вычислить массу чистого картофеля после возможных отходов. Если изначально у нас есть 80 кг картофеля, мы должны вычесть 25% от его массы, чтобы получить массу чистого картофеля: 80 кг * (100% - 25%) = 80 кг * 0.75 = 60 кг.
Затем, мы должны учесть потери при тепловой обработке. Если потери составляют 3%, то масса чистого картофеля будет равна 60 кг * (100% - 3%) = 60 кг * 0.97 = 58.2 кг.
Таким образом, масса нетто 80 кг картофеля для блюда "Картофель отварной" на 27 октября составляет 58.2 кг.