Question

1. Що являє собою інтенсифікація у бджільництві? 1. зростання додаткових вкладень, матеріальних і грошових коштів на сім’ю;
2. збільшення виробничих показників;
3. зменшення зони обслуговування;
4. збільшення валової продукції.
2. Основні напрями інтенсифікації галузі є:
1. механізація виробничих процесів;
2. зменшення зони обслуговування;
3. забезпечення раціональної кормової бази;
4. зростання додаткових вкладень, матеріальних і грошових коштів на сім’ю.
3. Як поділяється мед в залежності від добування на:
1. стільниковий;
2. поліфлорний;
3. монофлорний;
4. олігофлорний.
4. За ДСТУ аромат меду поділяють на:
1. солодкий;
2. природний, приємний;
3. різкий, гострий;
4. зі стороннім запахом.
5. Як розпізнати фальсифікований мед:
1. без запаху;
2. не містить домішок;
3. кислий запах;
4. різкий смак.
6. До натурального меду належать:
1. падевий;
2. цукровий;
3. стільниковий;
4. відцентровий.
7. Як визначити натуральність меду під мікроскопом по мазку?
1. при малому збільшенні видно кристали зірчастої та голчастої форм;
2. видно форму малих брилок, часто – правильної форми;
3. видно темна гомогенна маса;
4. суцільні білі трикутні кристали.
8. Швидкість кристалізації меду залежить від:
1. хімічного складу;
2. смаку;
3. кількості сахарози;
4. температури меду.
9. Який мед швидше кристалізується:
1. акацієвий;
2. з вищим вмістом фруктози;
3. з липи;
4. з соняшника та вересу.
10. Для дозрівання меду потрібно:
1. періодичне перемішування в широкому посуді;
2. відносна вологість повітря – 30-35 %;
3. нагрів ємкостей до 60
С
0
;
4. температура 20
С
0
.
11. Як визначають кислотність меду?
1. на рефрактометрі;
2. висушуванням;
3. колориметром по приломленню світла;
4. титруванням.
12. Зольність (мінеральна частка) меду складає:
1. падевого – до 0,1 %;
2. фальсифікованого цукровим сиропом – нижче 0,5 %;
3. натурального квіткового – 0,197%;
4. натурального монофлорного – більше 0,350.
13. Зольність меду визначається:
1. в 100г спалених в муфелі при 500
С
0
;
2. в наважці меду 20-50 г;
3. обвуглені на плитці до почорніння;
4. спалюванні в муфелі 1 год. при 600
С
0
.
14. Що являє собою кристалізація меду?
1. утворення кристалів сахарози;
2. перехід з рідкого у твердий стан;
3. утворення кристалів фруктози;
4. міжкристалічний простір.
15. Який мед має вищу зольність?
1. світлі;
2. темні;
3. білої акації;
4. білої конюшини.
16. За ДСТУ смак меду повинен бути:
1. солоний;
2. солодкий;
3. гостро-кислий;
4. кислий.
17. Фізико-хімічні показники меду:
1. вміст гексахлорану;
2. вміст антибіотиків;
3. діастазне число;
4. вміст токсичних елементів.
18. Що таке діастазне число меду?
1. воно характеризує показник активності ферменту амілази в меді;
2. кількість фруктози та глюкози;
3. виражається в одиницях Готе;
4. показує, скільки мілілітрів 1%-ного розчину крохмалю розкладається за 1 годину
діастазою, що міститься в 1г меду.
19. Меди мають різне діастазне число, яке складає:
1. гречаний та вересовий – до 45 одиниць Готе;
2. коливання – від 10 до 25 одиниць Готе;
3. акацієвий – 25-35 одиниць Готе;
4. акацієвий – до 5 одиниць Готе.
20. Купажування меду проводять з метою:
1. зміни кольору;
2. зміни запаху;
3. запобігання кристалізації;
4. поліпшення смаку та аромату.
21. Не можна нагрівати мед тому, що:
1. змінюється запах;
2. розкладається сахароза;
3. змінюється колір;
4. втрачаються бактерицидні властивості.
22. Для зберігання меду краще підходить посуд:
1. з оцинкованого заліза та міді;
2. скляний;
3. емальований та алюміневих сплавів;
4. з дерева.
23. Для меду підходить дерев‛яна тара (бочки, ящики):
1. бука та кедра;
2. липи (липівка);
3. дуба;
4. осики та хвойних.
24. Дерев‛яну тару для зберігання меду зсередини покривають:
1. фарбою;
2. воском;
3. парафіном;
4. прополісом.
25. Приміщення для зберігання меду повинно бути:
1. чистим та сухим;
2. з відносною вологістю повітря – 50 %;
3. з протягом через витяг;
4. без сторонніх запахів.
26. Як зберігати стільниковий мед?
1. в темному сухому приміщенні;
2. при температурі не нижче 21
С
0
;
3. не допускати замерзання меду;
4. при любих умовах.
27. Мед – це продукт переробки бджолами:
1. виділень рослинного походження (медяної роси);
2. нектару;
3. роси;
4. виділень тваринного походження (попелиць, червів та ін.);
28. У меді переважають вуглеводи?
1. лактоза;
2. фруктоза;
3. глюкоза;
4. левулаза.
29. Віск цінний продукт, який має широке господарське використання. Потенційні
можливості одержання воску від бджолиної сім'ї за рік можливо до:
1. 7 кг;
2. 1,5 кг;
3. 0,5 кг;
4. 3 кг.
30. Мед замерзає при температурі:
1. 20 0С;
2. 36 0С;
3. 25 0С;
4. 30 0С.