Объяснение:
В процессе изготовления мясных полуфабрикатов необходимо соблюдать следующие санитарные правила:
1. Мясные полуфабрикаты изготавливать на отдельном рабочем месте, исключая тем самым дополнительное микробное обсеменение их.
2. Все полуфабрикаты готовить в течение дня в небольшом количестве; при необходимости хранить при температуре не выше 6 "С не более установленных сроков.
3. Мясной фарш и котлетную массу готовить в небольшом количестве; в случае необходимости хранить при температуре 2 ... 6 °С в незаправленном виде слоем 10 см не более 6 ч, в виде панированных полуфабрикатов, уложенных в один ряд, 12 ч.
4. Для обеспечения доброкачественности изделий из котлетной массы хлеб, добавляемый в нее, замачивать в холодной воде.
5. Для доставки мясного фарша в магазины кулинарии упаковывать его в ящики-лотки (с крышками), выложенные целлофаном или пергаментом, и перевозить в машинах с холодильными установками.
К здоровому образу жизни студента можно отнести гигиенические факторы, укрепление и оздоровление адаптивных возможностей организма, все восстановительные процессы, полноценное обслуживание личностью социально-профессиональных функций.
Показателями ЗОЖ являются как формы, так и методы физических и духовных потребностей студентов в учебном процессе, в трудовой деятельности, в быту, на отдыхе, которые формируют понятие здоровых норм общежития. В положительных условиях состояние здоровья студенческой молодежи характеризует их общекультурное развитие и является важнейшей ценностной ориентацией, которая имеет огромное социальное значение.
Понятие «здоровье» включает в себя гармоничное единство как биологических, психических, так и трудовых функций человека, которое обеспечивает полноценное участие во всевозможных видах трудовой и общественной жизни. Это взаимодействие огромного числа факторов — социальных и биологических, внутренних и внешних, духовных и материальных, которые косвенно и напрямую взаимодействуют друг с другом.
К одному из факторов, определяющих крепкое здоровье, можно отнести физическую культуру в целом. Но надо помнить, что не только одни занятия спортом и физической культурой гарантируют хорошее здоровье. А. И. Плотников доказал, что на формирование здорового образа жизни студентов из общего числа факторов на занятия физической культурой и спортом приходится всего 15—30 %, на отдых и сон — 2А— 30 %, на правильное питание — 10—16 %, на все остальные факторы — 2 А—51 %.
Объяснение: