издавна у народов сибири сложились традиционные художественные промыслы. декоративное искусство коренных народов носит на себе отпечаток и их судьбы и уходит корнями в далекие времена.
в народном изобразительном искусстве в прошлом не было самостоятельных художественных произведений — оно служило декоративным целям. почти у всех коренных народов сибири была распространена резьба по дереву. резьбой украшалась посуда, деревянные предметы обихода у якутов, бурят. кочевой и охотничий в прошлом образ жизни определил стремление к художественному оформлению охотничьей одежды и предметов охотничьего снаряжения. древним искусством сибиряков является резьба по мамонтовой кости.
женщины почти у всех народов занимались украшением одежды — художественные способности высоко ценились ранее при выборе невесты. и мужские и женские костюмы украшались вышивкой, аппликацией на одежде и обуви. аппликацией украшались и войлочные ковры. сейчас эти народные промыслы не имеют промышленного значения, а сохранились в основном при изготовлении сувениров.
1. Семейное обслуживание
(Гости обслуживают сами себя, выставление на стол заказных блюд), самое частое обслуживание
ресторанах
2. Шведский стол
(на большой стол выставляются предоставляемые поварами блюда, а гости сами накладывают то, что предпочитают употребить)
3. Обслуживание через буфет
(гости выбирают то, что хотят съесть, выбранные блюда гостям подают официанты)
4. Кафе-самообслуживание
(блюда выставляются на прилавок, гости с подносом становятся в очередь и выбирают блюда, подходя к кассе)
5. Клубное обслуживание
(Форма обслуживания высшего качества, перед гостем на столе или барной стойке стелят салфетку, служащей в качестве подстилки для бокалов, и различные алкогольные напитки подают в различных вариантах в зависимости от степени содержания алкоголя)
6. Обслуживание торжественных приемов