В процессе изготовления мясных полуфабрикатов необходимо соблюдать следующие санитарные правила:
1. Мясные полуфабрикаты изготавливать на отдельном рабочем месте, исключая тем самым дополнительное микробное обсеменение их.
2. Все полуфабрикаты готовить в течение дня в небольшом количестве; при необходимости хранить при температуре не выше 6 "С не более установленных сроков.
3. Мясной фарш и котлетную массу готовить в небольшом количестве; в случае необходимости хранить при температуре 2 ... 6 °С в незаправленном виде слоем 10 см не более 6 ч, в виде панированных полуфабрикатов, уложенных в один ряд, 12 ч.
4. Для обеспечения доброкачественности изделий из котлетной массы хлеб, добавляемый в нее, замачивать в холодной воде.
5. Для доставки мясного фарша в магазины кулинарии упаковывать его в ящики-лотки (с крышками), выложенные целлофаном или пергаментом, и перевозить в машинах с холодильными установками.
1. период свободных колебаний определяется параметрами коллебательной системы( например мат маятник длина и ускорение свободного падения) у колебаний вынужденных периодом вынуждающей силы 2. амплитуда вынужденных колебаний определяется амплитудой вынуждающей силы и затуханием в системе, у свободных, тем на какое расстояние мы отклонили систему в начальный момент времени от положения равновесия 3, свободные x=x0cos(ωt+φ0) свободные x=x0cos(ωt+θ) θ-зависит от частот и амплитуд внешней силы 4. энергия W=kx^2/2
1. период свободных колебаний определяется параметрами коллебательной системы( например мат маятник длина и ускорение свободного падения) у колебаний вынужденных периодом вынуждающей силы 2. амплитуда вынужденных колебаний определяется амплитудой вынуждающей силы и затуханием в системе, у свободных, тем на какое расстояние мы отклонили систему в начальный момент времени от положения равновесия 3, свободные x=x0cos(ωt+φ0) свободные x=x0cos(ωt+θ) θ-зависит от частот и амплитуд внешней силы 4. энергия W=kx^2/2
Объяснение:
В процессе изготовления мясных полуфабрикатов необходимо соблюдать следующие санитарные правила:
1. Мясные полуфабрикаты изготавливать на отдельном рабочем месте, исключая тем самым дополнительное микробное обсеменение их.
2. Все полуфабрикаты готовить в течение дня в небольшом количестве; при необходимости хранить при температуре не выше 6 "С не более установленных сроков.
3. Мясной фарш и котлетную массу готовить в небольшом количестве; в случае необходимости хранить при температуре 2 ... 6 °С в незаправленном виде слоем 10 см не более 6 ч, в виде панированных полуфабрикатов, уложенных в один ряд, 12 ч.
4. Для обеспечения доброкачественности изделий из котлетной массы хлеб, добавляемый в нее, замачивать в холодной воде.
5. Для доставки мясного фарша в магазины кулинарии упаковывать его в ящики-лотки (с крышками), выложенные целлофаном или пергаментом, и перевозить в машинах с холодильными установками.