1. Основное отличие десертного шоколада от обычного состоит в технологии обработки и измельчения какао массы. Десертный шоколад имеет более тонкую дисперсность, то есть размер какао частиц, потому что подвержен продолжительной обработке в коншмашинах.
2. Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.
3. Примерный химический состав какао-бобов: 54,0 % жиры, 11,5 % белки, 9,0 % целлюлоза, 7,5 % крахмал и полисахариды, 6,0 % дубильные вещества (таннин) и красящие вещества, 5,0 % вода, 2,6 % минеральные вещества и соли, 2,0 % органические кислоты и вкусовые вещества, 1,0 % сахариды и 0,2 % кофеин.
4. Очистка и сортировка какао-бобов — первый этап первичной переработки.
5. Какао тертое – основной компонент шоколадной массы, а также исходное сырье для производства какао-масла и какао-порошка.Сахарная пудра — тонко измельчённые кристаллы сахарного песка размером не более 0,2 мм.Какао-масло (масло какао, какаовое масло) — жир, выжимаемый из тёртого какао — молотых зёрен плодов шоколадного дерева.
1.Пита́ние — поддержание жизни и здоровья живого организма с пищи — процесс поглощения пищи живыми организмами для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в частности, для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития;
2.Это необходимый строительный материал для всего нашего тела. Белки участвуют в обменных процессах и являются уникальным биологическим материалом для построения всех клеток организма, в том числе клеток крови, гормонов и клеток-антител, уничтожающих вредные микробы и вирусы.
3.Продукты-рекордсмены по содержанию белка
Мясо Куриное филе и говядина – основное мышечное топливо в рационе спортсменов. ...
Рыба Рыба также содержит много качественного белка и полезных для твоей кожи жиров. ...
Яйца Яичный белок, как это ни парадоксально звучит, это чистый белок для твоих мышц и стройной фигуры. ...
Соя ...
Творог ...
Сыр ...
Фасоль ...
Гречка
4.Жир обеспечивает транспортировку питательных веществ в организме и создавать ряд жизненно необходимых гормонов. Организм накапливает жир, если энергии с питанием приходит больше, чем расходуется на жизнедеятельность.
5.В каких продуктах содержатся полезные жиры
Жирная рыба Ученые постоянно твердят: жирная рыба никак не навредит вашей фигуре, а полезные омега-3 жиры только принесут пользу коже, ногтям и волосам. ...
Горький шоколад В горьком шоколаде содержится достаточно жиров, которые благоприятно влияют на организм человека. ...
Авокадо ...
Сыр ...
Орехи ...
Оливковое масло ...
Йогурт ...
Семена чиа
6.Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.
7.Простые углеводы содержатся в таких продуктах, как фрукты, молочные продукты, сахар (чистый углевод), мед. Сложные углеводы содержатся в зерновых продуктах (крупы, макароны твердых сортов, хлеб, мука), картофеле, кукурузе, бобовых.
8.Чего следует есть больше, чтобы питание было более сбалансированным:
цельнозерновые (хлеб, каши)
овощи, в т. ч. бобовые
фрукты и ягоды
блюда из свежей, охлажденной и замороженной рыбы
орехи и семечки
Чего следует есть меньше:
сладкие молочные продукты, такие как йогурты и сырки
свинина и говядина (прежде всего изготовленные из них продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот и соли)
сладкие и соленые снеки
богатые сахаром прохладительные напитки и соки