ответ:
сырье закладывают в холодную воду с целью максимальной экстракции питательных веществ. затем доводят до кипения на сильном огне. после закипания бульонов, снимают пену с целью снижения денатурации белка.
если мясо животных поступило с территорий неблагополучных, то бульон после закипания рекомендуется слить, затем залить мясо горячей водой и продолжить варку. на территориях с радиационным заражением бульоны варить не рекомендуется.
в процессе варки снимаем излишний жир, варим на медленном огне при закрытой крышке. за 30-40 мин. до конца варки бульона кладут подпеченные коренья, а также стебли пряной зелени связанной в пучок. готовый бульон солят в конце с целью снижения денатурации солерастворимых белков, затем бульоны настаивают 10-20 минут и процеживают. бульоны можно готовить концентрированными. концентрированным называют бульон выход которого 1 л., из 1 кг. продукта. если для варки обычного бульона на 1 кг. продукта берут 3,5 л., воды, то для концентрированного на 1 кг. 3-4 л., воды.
готовые бульоны разводят до требуемого объема горячей водой и доводят до кипения. если для варки бульонов используют кубики, то супы варят на воде без добавления соли.
кубики предварительно разводят в небольшом количестве горячей воды и вводят в готовый суп за 15-20 мин. до отпуска.
объяснение:
Правило № 1.
Всегда держите язык за зубами, не навязывайте никому своё мнение. Никто не любит слишком умных. Не учите других жить, у каждого свой путь, и каждый должен искать его сам. Если начнёте лезть со своими нравоучениями, то скорее прослывёте занудой, чем окажете какую-либо .
Правило № 2.
Ошибки на жизненном пути неизбежны, и нечего себя за них корить. От ошибок вас не ни опыт, ни возраст. Мудрость состоит не в том, чтобы не допускать ошибок, а в том, чтобы выходить достойно из любой ситуации.
Правило № 3.
Жить нужно с тем, что есть сейчас. Сначала примите свою жизнь такой, какая она есть, это вам сделать её такой, какой вы хотите её видеть никто не в силах изменить, живите в настоящем.
Правило №4.
Принимайте себя такими, какие вы есть, со всеми недостатками. Приняв себя, вы сможете на этом "фундаменте начать строительство", начать расти как личность. Не зря ведь существует выражение, только осознание и принятие своего несовершенства приближает к совершенству.
Правило № 5.
Чётко определите, что в вашей жизни важно, а что нет. В жизни существует очень мало вещей, которые на самом деле имеют значение. Обратите внимание на то, что изменяет вашу жизнь к лучшему,что делает вас счастливыми, дарит вдохновение.
тест уже прошел свою проверку
надеюсь на плюс 1 голос к ответу, если тест помог