2.Почему рыбу можно оттаивать
в воде?
Мороженую рыбу перед обработкой
оттаивают.
В зависимости от кожного покрова
рыбы меняется время ее оттаивания.
Рыбу чешуйчатую и бесчешуйчатую
(кроме брикетированного филе)
оттаивают в холодной воде
(2 л воды на 1 кг рыбы): при этом в воду,
в которой оттаивает рыба,
рекомендуется добавлять
поваренную соль(7-10 г соли на
1 л воды). Это предохраняет от
излишних потерь имеющихся в рыбе
растворимых в воде минеральных
солей.
Оттаивание рыбы продолжается в
зависимости от размера рыбы и
степени ее заморозки от 1,5 до 4 час.
Филе рыбы,замороженное в брикетах,
оттаивают при обычной комнатной
температуре. При оттаивании брикетов
в воде филе рыбы может потерять
много ценных питательных веществ-
понизится качество готового блюда.
Основной причиной падения империи Наполеона I была цепь военных поражений, начавшаяся после неудачной завоевательной войны против России. До этого похода империя Наполеона держалась на его авторитете гениального полководца и авторитете его маршалов. Сама Франция сильно устала от войны, а покоренные страны и государства не смирились с его завоеваниями. Однако, пока Наполеон оставался победителем, повода к выступлениям против него не было.
После же отступления французской армии из России для армии Наполеона начались поражения. В начавшейся Войне шестой коалиции Франция была не в состоянии удержать сначала Пруссию и Саксонию, а затем и всю Германию. Во Франции также активизировалась оппозиция, во время заседания Законодательного корпуса в 1813 году депутаты выступили с резкой критикой военной политики императора, вследствие чего Законодательный корпус был распущен, что ещё больше дестабилизировало внутриполитическую обстановку. В 1814 году военные действия переместились на территорию Франции, после чего падение Первой империи было уже предрешено.
После падения у Наполеона еще оставалось много сторонников, что позволило ему после побега с острова Эльбы призвать их на свою сторону и на короткое время восстановить Первую империю. Однако к этому моменту все государства, пострадавшие от завоевательных действий Наполеона, объединились против него, и вскоре Первая империя была ликвидирована окончательно.
Современные представления о мышлении животных складывались на протяжении всего XX столетия и во многом отражают использованные авторами исследований методические подходы. Интервал времени между некоторыми работами этого направления составил более полувека, поэтому их сопоставление позволяет проследить, как менялись взгляды на эту исключительно сложную форму высшей нервной деятельности.
У высокоорганизованных животных (приматов, дельфинов, врановых птиц) мышление не ограничивается способностью к решению отдельных задач, но представляет собой системную функцию мозга, которая проявляется при решении разнообразных тестов в эксперименте и в самых разных ситуациях в естественной среде обитания.
В структуру процесса мышления многие авторы включали способность как к экстренному решению тех или иных элементарных логических задач, так и к обобщению.
В. Келер (1925), впервые исследовавший проблему мышления животных в эксперименте, пришел к выводу, что человекообразные обезьяны обладают интеллектом, который позволяет им решать некоторые проблемные ситуации не методом проб и ошибок, а за счет особого механизма — «инсайта» («проникновения» или «озарения»), т.е. за счет понимания связей между стимулами и событиями.
В основе инсайта лежит, по мнению В. Келера, тенденция воспринимать всю ситуацию в целом и благодаря этому принимать адекватное решение, а не только автоматически реагировать отдельными реакциями на отдельные стимулы.