Вы путаете скорости жидкости при прохождении разных участков трубы при одном режиме и переключение на другой режим.
Если Вы уменьшите подачу воды, то оно изменится по всей трубе.
В стояке объем воды, проходящей за определенный интервал времени, тоже уменьшится.
Это все равно, что сравнивать течение воды в речках, имеющих одинаковые узкие места, но одну полноводную, а другую - ручеёк.
Из крана выливается воды столько же, сколько проходит через сечение стояка. Но через узкий кран она течет быстро и под меньшим давлением по закону Бернулли.
Закройте кран, вода вообще остановится везде. Иначе бы трубу разорвало.
В реке режим не изменишь. Вода станет накапливаться и разливаться по низинам.
Сила тока: I, Амперы(А), I=q/t.
Напряжение: U, Вольт(V), U=A/q.
Сопротивление: R, Ом, R=U/I.
Сила тока на участке цепи с послед.соединением проводников: I=I1=I2=...=In, Амперы(А).
Напряжение на концах участка цепи с послед.соединением проводников: U=U1+U2+...+Un, Вольт(V).
Сопротивление участка цепи с параллельным соединением проводников: R=R1R2/R1+R2, Ом.