Большинство природных углеводов обладает оптической активностью вращать плоскость поляризации проходящего через них луча света на тот или иной угол вправо (по часовой стрелке) или влево (против часовой стрелки) . Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
1. Теплота, выделяемая при сгорании топлива:
Q = qm, где q - удельная теплота сгорания топлива, Дж/кг
m - масса топлива, кг
Тогда для 15 кг древесного угля (q = 3,4 · 10⁷ Дж/кг):
Q = 3,4 · 10⁷ · 15 = 5,1 · 10⁸ (Дж) = 510 (МДж)
для 0,2 кг спирта (q = 2,7 · 10⁷ Дж/кг):
Q = 2,7 · 10⁷ · 0,2 = 5,4 · 10⁶ (Дж) = 5,4 (МДж)
3. Количество теплоты, выделившееся при сгорании дров:
Q = qm, где q = 10⁷ Дж/кг- удельная теплота сгорания дров
m - масса дров, кг
Тогда:
m = Q/q = 5 · 10⁷ : 10⁷ = 5 (кг)