Наиболее точно характеризуют это явление закон сохранения импульса. Если не говорить про классическую формулировку (Сумма импульса всех тел замкнутой системы- постоянна), изменение скорости или ее направления происходит только под действием силы. В данном случае происходит изменение направления струи воды, а сила, вызывающая это изменение ( Согласно 3-ему закону Ньютона) вызывает изгиб шланга, или его отклонение в сторону.
Величину же силы можно найти как отношение изменения импульса, отнесенное ко времени.
Сила трения скольжения бывает двух видов - скольжения и покоя. Сила трения покоя и сила трения скольжения имеет одну и туже природу - электромагнитную. Сила трения покоя равна силе тяги, приложенной к данному телу, направлена против этой силы тяги. Сила трения скольжения равна произведению коэффициента трения и веса тела, направлена против скорости движения. Обычно максимальное значение силы трения покоя (перед самим моментом начала движения) чуть меньше силы трения скольжения (сдвинуть с места труднее, чем тащить).
Величину же силы можно найти как отношение изменения импульса, отнесенное ко времени.