Потому, что это шкала Боме.
Французский химик Антуа́н Боме́ в 1768 году разработал современную конструкцию ареометра и шкалу плотности жидкостей в градусах Боме, обозначаемых как degrees Baumé, B°, Bé° и просто Baumé, Бомэ, Боме, которые изначально были численно равны концентрации раствора поваренной соли (хлорида натрия) в процентах по массе при 16 °C. Позднее шкала уточнялась и исправлялась. Шкала Боме используется на практике по сей день, но в России отменена в 1930-е гг.
Надеюсь на отметочку лучший ответик)
Плотность золота - 19,32 г/см³, поэтому объем 2 г золота равен
2 / 19,32 = 0,1035 см³ . При толщине 0,1 мкм = 0,0001 мм = 10⁻⁵ см площадь
листка золота равна 0,1035 * 10⁵ = 10350 см², то есть больше, чем 1 м²