Во время встряхивания каплям воды сообщается кинетическая энергия, которая расходуется на преодоление притяжения между каплями воды и одеждой.
Подробнее: Вы начинаете двигать одежду и сообщаете каплям воды некоторою скорость. Вы останавливаете одежду. Капли продолжают двигаться по инерции. За короткий промежуток времени капли получают некоторое ускорение относительно одежды. Ускорение капли "a" помноженное на массу капли "m" даёт нам силу f1=a*m. Имеется сила f2 притяжения капли к одежде. Если f1>f2 капля отрывается.
1.Диффузия в жидкостях происходит быстрее, чем в твердых телах.
2.Принцип растворения подобного, в подобном. В краске есть полярные вещ-ва, частицы растворителя окружают частицы растворимого вещества и в ходе всего этого, примыкают к ним вследствии электрохимического прятыжения и удерживаю частицы на плаву. Осаждение все-таки илет, хоть и очень медленное.