Потому что гражданская война начинается не из-за одной личности, а из-за конфликта между классами населения (в данном случае, между крестьянством и нарождающейся буржуазией с одной стороны, и дворянством с другой. Хотя это разделение на классы достаточно грубое). Из-за казни короля противоречия никуда не исчезли, являющиеся причиной возникновения гражданской войны.
Монархия была восстановлена потому что в результате победы республиканцев всю полноту власти захватил один человек - Кромвель. Он стал лордом протектором (фактически - диктатором). Многие противоречия в стране были не устранены, а были задавлены силой. После смерти Кромвеля народ принял возвращение королевской власти, так как власть короля была более легитимной. Тем более власть короля в то время была достаточно ограничена парламентом.
Объяснение:
Основные черты экономического развития России в XVII веке
* Наследие политических и экономических потрясений второй половины XVI - начала XVII века (опричнина, Смутное время), разор и неустроенность во многих регионах;
* Преобладание легкой промышленности (мануфактур) и местной торговли, низкий уровень международной торговли;
* Отсталость законодательной и налоговой базы, коррупция, непродуманные реформы, всё это приводило к недовольству многочисленным бунтам неустроенного, беднеющего городского населения (отсюда - Бунташный век);
* Присутствие фактора Сибири - быстро осваиваемого региона, приносившего вливания средств в казну при ясака - натурального налога пушниной;
* Сохранение феодального характера сельского хозяйства, закрепощение крестьян.
Подробнее - на -