Қымыз туралы.
Қазақ халқы асты өте жоғары бағалаған, әрі қастерлей білген. «Ас – адамның арқауы», «Ас қадірін білмеген аштан өледі, ат қадірін білмеген жаяу қалады» - деп халық тегін айтпаған. Ұлт тағамдарының негізі – сүт тағамдары. Сүт тағамдарын халық бір сөзбен «ақ» деп атайды. Сүт тағамдарының қоректік қасиеті мол, әрі денсаулыққа пайдалы ғой!
Япырмау, ешқандай сусын қымызбен тең келе алмайды! Құрамында дәрумендер, майлар, белоктар бай, ол талай ауруды емдеп қана қоймайды, олардың алдын да алады. Қымыз ас қорытуды жақсартады, қауіпті ісікті болдырмайды.
Бие сүтінен ашытылады. Оның алғашқы ашытқысын «қымыздың қоры» деп атайды. Кей жерлерде мұны бие сүтіне сүр қазының қабырғасын, жылқының ашыған сүр жамбасының жұлынды сүйегін не малта салып немесе ашыған тары көженің суын қосып, бөлек ашытады. Сосын сабадағы қорды сарықпай, биенің жылы сүтін саумалдап, жаңғыртып отырады. Жаңа сүт құйған сайын 20-30 минуттан піседі, жаңа сүтпен қорды араластырып, ірімтігін жазады, ашуын басып отырады. Қымызды көп сапырғанда оған таза ауа (оттегі, азон, т.б.) көп сіңеді. Беу, қымыз бір тәулікте ашуы жетіп, сапыруға жарап қалады!
Қымыз тәрізді табиғи құдіретті сусынмен былай да емдейді: қымызды алғашқыда тәулігіне 6 рет 100 грамнан (қатты науқасқа 50 гр.), кейін 250 грамға дейін береді де, ағза қымыз ішуге үйренген соң оның мөлшерін 2-3 литрге дейін көбейтеді. Қымызды тамақтың алдында 1-1,5 сағат бұрын ішеді. Жатар алдында ішпейді. Жоғарыдағы ем сырқатпен әлсіреген, жүдеген, қаны азайған, туберкулезге шалдыққандарға шипалы.
Мамыр айының соңында оқу жылы бітеді.(В конце мая заканчивается уч.год)Балалар демалысқа шығады.(Дети выходят на отдых)Жазғы демалыс-балалар үшін ең ұзақ,керемет әрі көңілді демалыс.(Летние каникулы-самые длинные,прекрасные и веселые для детей)Оны қалай өткізгін келсе,солай өткізесін(Их(каникулы) проводишь так,как захочешь)Балалар өзеңге барып шомылады,сумен ойнайды.(Дети купаются в реках,играют с водой)Балалар өз отбасымен орманға барады,тауда пикник жасайды,табиғатқа жиі-жиі шығып тұрады.(Дети со своей семьей ходят в лес,в горах устраивают пикник,часто выходят на природу)Балалар саябақта серуендеп,аттракциондарға баруды ұнатады(Дети любят гулять в парке и ходить на аттракционы) Жазғы демалыста көптеген балалар өз аталары мен әжелеріне ауылға барады.(На летнем отдыхе многие дети едут к дедушкам и бабушкам в аул)Кейбіреулер шетелге барып демалады,кейбіреулер лагерьде демалады.(Некоторые едут и отдыхают заграницей,некоторые отдыхают в лагере)