Бауырсақ дайындау.
Бауырсақ – қазақ халқының ұннан дайындалатын ұлттық тағамының бірі. Бауырсақсыз кез – келген мерекелік отырысты, той – думанды елестету мүмкін емес. Әрбір отбасының өзіндік бауырсақ дайындау ерекшеліктері болады. Мысалы, анам әдетте бауырсаққа сүт қосып жасайды, сонымен қатар айран тұрып қалса, қамырға айранды қосып та істей береді. Ал әжем болса, бауырсақты тоң майға қуырады.
Сонымен, анамның бауырсақ істеу тәсілімен бөлісейін.
Қажетті заттар:
Бір кесе жылы су
Жарты кесе сүт
Ашытқы (көз мөлшерімен) бір шай қасықтай
Бір жұмыртқа
Екі ас қасық сұйық май
Қант екі ас қасық
Тұз қалауыңызша
Ұн керегінше
Дайындалуы:
Анам алдымен ұннан басқа құрғақ заттарды араластырып алады. Одан кейін жылы су мен сүтті, сұйық майды араластырып, жұмыртқа қосады. Үстінен араласқан құрғақ заттарды қосып, жақсылап араластырады. Одан кейін керегінше ұн қосып, қамыр басады. Дайын болған соң терең ыдыстың түбіне май жағып, қамырды салып, бетін жабады да, жылы жерге бір – екі сағатқа қояды. Қамыр көтерілгеннен кейін, екі бөлікке бөліп, әрқайсысын қатты жұқа қылмай илеп, ромб тәріздес кеседі. Май қызғанша кесілген бауырсақтарды орамалдың астына қояды. Май қызғаннан кейін бауырсақтарды екі жағынан қуырады.
Біздің дəрменсіз, əлжуас кезімізден өсіріп қанаттығы қақтырмай, тұмсықтыға шоқтырмай өсірген жандар олар -
ата-ана. Менің де өзімді қандай болсам солай қабылдайтын ата-анам бар. Олар маған əрқашан қолдау көрсетеді, жыласам жұбатады, қуансам менімен шынайы шаттанатында солар деп білемін. Өздері жемесе де кимесе де біздің жағдайымызды жасайтындар да солар емес пе?! Сонша мейірім мен махаббаттың өтеуі тек біздің адам болуымыз, өмірден өз орнымызды таба білуіміз-оларға қуаныш. Ата-анамның махабытынан нəр алып өскен менің де оларды бақытты ету арманым.