Қазақтың ұлттық тағамдары Асылған ет (бешбармақ) қазақ халқының басты тағамы. қой немесе сиыр, жылқы еті болсын су құйылған қазанға салынып пісіріледі. Піскен еттің майлы сорпасына, алдын ала жұқа жайылып қойылған қамыр салынады. Дайын болған қамыр табаққа түсіріліп, кесектеп туралған ет салынып, үстіне тұздық құйылады. Малдың басы, жамбасы сыйлы қонақтарға, ортан жілік жасы үлкен кісіге, құдаға, асық жілік құдағиға, төс күйеуге, келінге, бүйрек, құлақ балаларға тартылады.қазы қазы майының қалыңдығына байланысты кере қазы, дөңбек қазы, шынтақ қазы, бұлт қазы деп бөлінеді. Ішекке сыймағанын телшік деп атайды. қазыны көбіне қысқа сақтайды. қазы сүрленген сайын демді болады.Ірімшік Сүтті ұйытып, суалғанша қайнатады. қайнауы жеткен ірімшік қызыл сары түске айналады. Содан кейін оны сүзіп, дорбаға салып, желге, күнге қойып кептіреді. Жент қыста қатпайтын, жазда бұзылмайтын өте демді тағам. Негізі сөктен жасалады. Сөк жармаланғаннан кейін сары май, қант, ірімшік ұнтағы, мейіз салынып араластырылады. Содан кейін ыдысқа салынып, беті тегістеліп, салқын жерге шығарылып қойылады. Шай дастарханының сені.қымыз Бие сүтінен ашытып дайындайтын ең қадірлі сусынның бірі. қымыздың емдік, шипалық қасиеті өте жоғары. есіресе туберкулез ауруына шипалы. Бауырсақ Ашыған қамырдан оқтаумен 1-1,5 см. қалыңдықта жайылып, көлемі бірдей етіп кесіледі де қыздырылған майға қуырылып дайындалады. Құрт Сабада жиналып пісілген іркітті, майы алынғаннан кейін, үлкен қазанға құйып қайната береді. Ебден қоюланған құртты қапқа құйып суынан тағы құрғатады. Бұдан кейін қолмен, белгілі бір қалыпқа келтіріп, қолмен сықпалап өреге жайып кептіреді. құрт жақсы ас, оны әр түрлі тамаққа қосады.
Бүгiн сенiң туған күнiң, – дедi мамасы кiшкентай жанатқа, – ендi сен үлкенсiң. – Сегодня твой день рождения, – сказала мама (его мама) маленькому еноту, – теперь ты большой. – Онда орманға барып, өлең шөп әкелуге бола ма? Тогда в лес сходить (сходив), осоку принести можно? – Әрине, болады. – Конечно, можно. Кiшкентай жанат орманға келе жатты. Оны маймыл көрдi. Маленький енот в лес пришёл. Его обезьяна увидела. – Сен қайда бара жатырсың? – Ты куда идёшь? – Мен тоғанға өлең шөпке бара жатырмын. – Я к пруду за осокой иду. – Сен тоғанда отырған нәрседен қорықпайсың ба? – Ты в пруду сидящего (сидящую штуку) не боишься? – Қорықпаймын. Ол қорқынышты ма? – Не боюсь. Он страшный? – Ия, қорқынышты. Мә, таяқты ал да, оны қорқыт. – Да, страшный. На, палку возьми тоже, его напугай. Кiшкене жанат тоғанға келдi. Маленький енот к пруду пришёл. – Әй, тоғанда отырған, шық, – деп айқайлады – Эй, в пруду сидящий, выходи, – закричал. Бiрақ айнала тып-тыныш болды. Сонда кiшкене жанат суға қарады, судан оған бiреу қарады. Но вокруг тихо-тихо было. Тогда маленький енот в воду посмотрел, из воды на него кто-то посмотрел. Кiшкене жанат бетiн тыржыйттi. Тоғанда отырған да бетiн тыржыйттi. Маленький енот лицо (своё лицо) скорчил. В пруду сидящий тоже лицо скорчил. Кiшкене жанат таяқты көтердi. Ол да таяқты көтердi. Маленький енот палку поднял. Он тоже палку поднял. Кiшкене жанат қатты қорқып кеттi. Ол үйге жүгердi. Маленький енот сильно испугался. Он домой прибежал. – Мама, мен ешқашан өлең шөпке бармаймын. Тоғанда бiреу отыр, ол маған таяқты көтердi. – Мама, я никогда за осокой не пойду. В пруду кто-то сидит, он на меня палку поднял. – Ұлым, сен тоғанға бар да, оған күлiмде. – Сынок мой, ты к пруду иди опять, ему улыбнись. Жанат солай iстедi. Тоғанда отырған бiреу де оған күлiмдедi. Енот так сделал. В пруду сидящий кто-то тоже ему улыбнулся. Кiшкене жанат қуанып кеттi, көп тәттi өлең шөп жинады. Маленький енот обрадовался, много сладкой осоки собрал. – Сен тоғанда отырған нәрседен қорықпадың ба? – дедi маймыл. – Ты в пруду сидящего не испугался? – спросила обезьяна. – Жоқ, ол қорқынышты емес. Сен оған күлiмде, ол да саған күлiмдейдi, – дедi кiшкене жанат. – Нет, он не страшный. Ты ему улыбнись, он тоже тебе улыбнётся, – сказал маленький енот.
