Денатурация белков — термин биологической химии, означающий потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др. ) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.
Под влиянием различных физических и химических факторов белки подвергаются свертыванию и выпадают в осадок, теряя нативные свойства. Денатурация часто приводит к тому, что в коллоидном растворе белковых молекул происходит процесс агрегации частиц белка в более крупные. Визуально это выглядит, например, как образование «белка» при жарке яиц.
Объяснение:
CH3 - C(CH3)(CH3) - CH(CH2-CH2-CH3) - CH2 -CH2 - CH2 - CH2 - CH3
Гомолог:
СH3-CH2-CH2 - CH3 бутан
Изомер:
CH3 - C(CH3)(CH3) - C(CH2-CH2-CH2)(CH3) - CH2 - CH2 - CH2 - CH3
2,2,3-диметил 3-этил гептан