Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (хлороводородная соль глицина)NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (натриевая соль глицина)Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов, то есть находятся в состоянии внутренних солей.
NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.
Этерификация:
NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3 (метиловый эфир глицина)Важной особенностью аминокислот является их к поликонденсации, приводящей к образованиюполиамидов, в том числе пептидов, белков, нейлона, капрона.
Реакция образования пептидов:
HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —CO —CH2 —NH2 + H2OИзоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO−. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.
Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций:
CH3COOH + Cl2 + (катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH + 2NH3 →NH2 —CH2COOH + NH4Cl
Объяснение:
1. Общая электронная формула для подгруппы азота. А) ns2np2 В) ns2np3 С) ns2np4D) ns2np5
2. Какие свойства возрастают от азота до висмута? А) атомная масса; электроотрицательность В) радиус атома; неметалличность С) число электронов на последнем уровне
D) атомная масса; металлические свойства.
3. Валентность и степень окисления азота в молекуле аммиака?
А) III; +3 В) III; -3 С) II; +5 D) IV; -3
4. Какой катализатор используется в промышленном получении аммиака?
А) V2O5 В) NO2 С) Al2O3; K2O и пористое железо D) H2SO4
5. Какие вещества образуются в реакции горения аммиака без катализатора?
А) азот и вода В) оксид N – (II) и вода С) оксид N – (IV) и вода D) оксид N – (I) и вода;
6. Сколько граммов составляют 0,3 моля азотной кислоты?
А) 32,3 В) 44,2 С) 21,4D) 18,9
7. Найдите оксид азота, образующий при взаимодействии меди с разбавленной азотной кислотой:
А) оксид N - (I) В) оксид N - (II) С) оксид N - (III) D) оксид N - (IV)
8. Какое количество серы необходимо для реакции ее взаимодействия с 21 г железа без остатка?
А) 4 В) 8 С) 12D) 16
9. Какова валентность и степень окисления азота в азотной кислоте?
А) III; +5 В) IV; +3 С) V; +5 D) IV; +5
10. При разложении нитрата каких элементов образуются оксид азота - (IV), металл и кислород? 1. Ag 2. Al 3. Mg 4. Hg 5. Zn6. Ca; А) 2, 5, 6 В) 4, 5, 6 С) 1, 4D) 1, 4, 6
11. При пропускании через воду постоянного тока образовалось 8 г кислорода. На сколько граммов уменьшилось масса воды в сосуде? А) 9 В) 8 С) 16D) 18
12. Название водородного соединения фосфора: А) фосфид В) фосфин С) фосфат D) фосфит
13. Массовая доля фосфора в фосфорите: А) 12,95% В) 41,3% С) 38,7% D) 20 %
14. Количества вещества в 19,6 г ортофосфорной кислоты.
А) 1 моль В) 2 моль С) 0,1 моль D) 0,2 моль
15. Найдите ряд простых удобрений: А) NaNO3; KNO3 простой суперфосфат.
В) двойной суперфосфат; карбамид. С) аммофос, сульфат аммония. D) хлорид калия; нитрофоска.
Объяснение: