Нітрати - це азотисті сполуки, що володіють токсичною дією. Останнім часом, нітрати стали представляти значну небезпеку для здоров'я людини в цілому, а особливо для маленьких дітей. Потрапляють ці, зовсім непотрібні людському організму сполуки, кількома шляхами. По-перше, з рослинною їжею, особливо привізною. У процесі росту овочів, практично всі сільськогосподарські виробництва застосовують різні азотисті добрива, а з метою швидкої наживи виробник збільшує дозу добрив. Під час росту рослина накопичує в собі небезпечні речовини - нітрати, які вже відновлюються у вигляді нітритів перевищують дозу токсичності в 100 разів.
1) Al2S3 - у алюминия степень +3, у серы -2
2) CrO3 - у хрома степень +6, у кислорода-2
3) MgCl2 - у магния +2, у хлора -1
4) H2S - у водорода +1, у серы -2
5) MnO2 - у марганца +4, у кислорода-2
6) Mg3P2 - у магния +2, у фосфора -3
7) SO3 - у серы +6, у кислорода-2
8) CaS - у кальция +2, у кислорода-2
9) V2O5 - у V +5, у кислорода-2
10) AlCl3 - у алюминия +3, у хлора -1