Определите массовые доли углеводов в исходной смеси, если 60 г смеси мальтозы и глюкозы вступило а реакцию серебрчного зеркала и образовалось 39,2 г кислоты
Решение. Определяемые вещества между собой не реагируют, таблицу попарных реакций нет смысла составлять. Существует несколько методов определения данных веществ, ниже приведен один из них. Бромную воду обесцвечивает сразу только гексен:
С6Н12 + Вr2 = С6Н12Вr2.
Хлоргексан можно отличить от гексана, пропуская продукты их сгорания через раствор нитрата серебра (в случае хлоргексана выпадает белый осадок хлорида серебра, нерастворимый в азотной кислоте, в отличие от карбоната серебра):
Карбонат калия. В растворе лакмусовая бумажка будет давать зеленую/синюю окраску, что говорит о щелочной среде. Хлорид меди. В этом растворе бумажка будет оранжевой/красной, что говорит о кислой среде.
Почему это так? Да очень просто. Существует понятие сильной или слабой кислоты/основания. Сильными кислотами являются: фтодирная, йодидная, бромная, хлоридная, сульфатная, нитратная (галогены и сульфат+нитрат). Сильные основания: NaOH, KOH, LiOH. В основном щелочные металлы. Так вот в зависимости от этого растворы дают разную реакцию на индикаторы.
C12H22O11+H2O>C6H12O6(глюкоза)+C6H12O6(фруктоза) (H+,t)
CH2OH-(CHOH)4-COH+2[Ag(NH3)2](OH)>CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag+3NH3+H2O
C(1+)-2e>C(3+)|1
Ag(1+)+1e>Ag(0)|2
Масса органических веществ могла увеличиться только за счет прибавления воды:
m(H2O)=0,414гр.
n(H2O)=0,414гр/18гр/моль=0,023моль
n(C12H22O11)=0,023моль
M(C12H22O11)=12*12+22+16*11=342гр/моль
m(C12H22O11)=0,023моль*342гр/моль=7,866гр
n(C6H12O6)глюкоза=0,023моль.
n(Ag)=20,3гр/108гр/моль=0,188моль.
n(C6H12O6)общ.=0,188моль/2=0,094моль
n(C6H12O6)нач=0,094моль-0,023моль=0,071моль
M(C6H12O6)=12*6+12+16*6=180гр/моль.
m(С6H12O6)нач=180гр/моль*0,071моль=12,78гр.
w(C12H22O11)=7,866гр/130гр=0,06=6%
w(C6H12O6)=12,78гр/130гр=0,098=9,8