В окончание альдегидов ставится окончание -аль, у алканов -ан, у спиртов -ол. Например, если у этана один атом водорода замещен на альдегидную группу, соединение будет называться этаналь, если спиртовой (гидроксильной) группой, то этанол. Аналогично для других алканов. Пропан-пропаналь-пропанол. И т.д.
Стоит помнить, что в названии альдегидов и спиртов указывается положение альдегидной или гидроксильной группы, у какого атома углерода стоит эта группа. Например, пропанол-1 имеет ОН-группу по центру, у второго атома: СН3-СН-СН3
|
ОН
У пропанола-1 ОН-группа находится у первого атома, с краю.
ОН-СН2-СН2-СН3
Аналогично с альдегидами.
#1 Хранить сливочное масло в морозильной камере.
#2 Храня его в охлаждённом, а не замороженном виде, следить за целостностью упаковки. Лучше держать его в закрывающимся пакете (зиплоке) или обернутым полиэтиленовой пленкой.
Прогоркание связано с процессом окисления жиров кислородом воздуха, следовательно, в первом мы снижаем температуру => уменьшаем скорость реакции окисления. Во втором мы уменьшаем доступ кислорода воздуха к маслу, таким образом, окисление также будет идти медленнее, и масло сохранится дольше.
Удачи!