Сахароза пищевых продуктов при производстве блюд и изделий нагревается при варке до t =102°С, а при жарке до 135°С и выше.
Н+ ⇒ С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
Степень и скорость инверсии зависит от параметров технологического процесса. Среди них важнейшими являются продолжительность процесса, температура гидролиза, концентрация сахарозы, концентрация и вид кислоты.
С повышением температуры и увеличением сроков тепловой обработки степень гидролиза увеличивается. В менее концентрированных по сахару системах, при одинаковых условиях, гидролиз идет лучше, чем в более концентрированных.
1. Неметаллом и Металлом.
2. а) SiO2 HCl
б) Br2 N2
в) Na2S KCl
г) все остальные просто сюда напиши
3. Пишешь Р От него делаешь 3 стрелочки по сторонам света, которые ведут к Н. Около стрелочек рисуешь по две точки, с 4-й стороны - ещё три точки. Потом ниже пишешь P три черточки горизонтальные Н.
4. Пишешь Ва, рисуешь кружочек в нем +56, 6 черточек, как у вай-фая ( как-то так О ), подписываешь кол-во электронов: 2, 8, 8, 8, 8, 2 пишешь -2е _ тот же "вай фай", с кружочком +56 только пять ровней, без последнего.
У кислород ниже то же самое, только в кружочке +8, а на черточках, которых будет 2, пишешь 2 и 6, потом, +2е = то же самое, но на второй черточке 8.
5. Цинк-магний-литий-азот-хлор-кислород-фтор
Извини, больше не знаю.