ответ и режимы охлаждения мяса. Мясо и мясопродукты охлаждают в воздушной среде, воде или рассолах. Говяжье и свиное мясо в полутушах и баранье мясо в тушах размещают в помещениях камерного или туннельного типа. Туши и полутуши подвешивают к троллеям подвесных путей, по которым их перемещают при конвейеров. Камеры (туннели) для холодильной обработки мяса могут быть цикличного или непрерывного действия, в них смонтированы охлаждающие устройства.
Важнейшими регулируемыми параметрами охлаждения продуктов в воздушной среде являются температура, скорость движения воздушной среды и ее влажность. Быстрое охлаждение продукта до температуры, неблагоприятной для развития микрофлоры, обеспечивает повышение его стабильности и экономически выгодно, так как при этом уменьшается усушка и увеличивается коэффициент использования холодильных мощностей. Интенсивность теплоотдачи во внешнюю среду зависит от размеров и конфигурации охлаждаемого объекта.
Титан (Ti) — химический элемент с атомным номером 22. В 4-й группе периодической таблицы химических элементов. Лёгкий и прочный металл серебристо-белого цвета. Обладает высокой коррозионной стойкостью.
Использование титана в отраслях промышленности связанна тем, что его прочность примерно равна прочности стали при том, что он легче(авиа и ракетостроения, кораблестроения). Так же есть особый сплав(Титан и Золото) является самым прочным сплавом в мире(его используют в медицине, и т.п.)
Объяснение: