Задача 1 Вещество А имеет приятный яблочный аромат (используют в пищевой промышленности при создании фруктовой эссенции), при его гидролизе образуются вещества В и С. Вещество С – жидкость со специфическим запахом, взаимодействует со щелочными металлами, а прием внутрь приводит к тяжелому отравлению. Вещество В образуется при прогоркании сливочного масла. Назовите вещества А,В,С. Напишите структурные формулы и названия. Напишите уравнения химических реакций, о которых говорится в условии задачи. Задача 2 В качестве пищевой добавки вещество А зарегистрировано как Е236, оно замедляет развитие патогенной среды и плесеней в консервированных и квашеных овощах. Дает реакцию «серебряного зеркала», а также при взаимодействии с пентанолом образует вещество В, имеющий приятный аромат вишни. Назовите вещества А,В. Напишите структурные формулы и названия. Напишите уравнения реакции гидролиза вещества В, взаимодействия вещества А с карбонатом натрия
4 г Х г Х г
2NaOH + H2SO4 = Na2SO4 + 2H2O
n = 2 моль n = 1 моль n = 2 моль
Mr = 40 г/моль Mr = 142 г/моль Mr = 18 г/моль
m = 80 г m = 142 г m = 36 г
4 г NaOH - Х г Na2SO4
80 г NaOH - 142 г Na2SO4
m(Na2SO4) = 4 * 142 / 80 = 7,1 г
4 г NaOH - Х г Н2О
80 г NaOH - 36 г Н2О
m(H2O) = 4 * 36 / 80 = 1,8 г