1.Виберіть формулу глюкози
а) С 6 Н 12 О 6 в) С 12 Н 22 О 11
б) С 3 Н 8 О 3 г) С 2 Н 6 О
2.Знайдіть зайву речовину
а) глюкоза в) крохмаль
б) гліцерин г) цукор
3. Що являє собою за будовою глюкоза?
а) альдегід в) альдегідоспирт
б) спирт г) кетон
4. Що є якісним реактивом на глюкозу?
а) бромна вода в) купрум (ІІ) гідроксид
б) калій перманганат г) ферум (ІІІ) хлорид
5. Що є продуктами гідролізу сахарози?
а) глюкоза в) глюкоза і фруктоза
б) фруктоза г) амінокислоти
6. Скільки гідроксогруп містить молекула глюкози?
а) одну в) п’ять
б) три г) жодної
7. Яка речовина є якісним реактивом на крохмаль?
а) купрум (ІІ) гідроксид в) калій перманганат
б) йод г) бромна вода
8. Виберіть послідовність основних стадій у загальній схемі
виробництва цукру: 1.Сатурація. 2. Дефекація. 3. Дифузія. 4.
Фільтрування. 5. Випарювання
а) 3, 2, 1, 4, 5 в) 2, 1, 3, 4, 5
б) 1, 2, 3, 4, 5 г) 2, 3, 1, 4, 5
9. Що являє собою крохмаль?
а) поліпептид в) полісахарид
б) полінуклеотид г) моносахариди
10. Виберіть правильне твердження
а) глюкоза — біополімер
б) макромолекули целюлози мають як лінійну, так і
розгалужену структуру
в) целюлоза — основний компонент і будівельний
матеріал клітинних стінок рослин і деяких
мікроорганізмів
г) крохмаль — біла волокниста речовина, нерозчинна у
воді і не набрякає у ній.
11. Яка функціональна група відсутня в складі амінокислот?
а) аміногрупа в) гідроксогрупа
б) карбонільна група г) альдегідна група
12.Що являє собою білок?
а) поліпептид в) полінуклеотид
б) полісахарид г) амінокислоту
13. Послідовність амінокислотних ланок у молекулі білка — це…
а) первинна структура в) третинна структура
б) вторинна структура г) четвертинна структура
14. Які властивості проявляють амінокислоти?
а) кислотні властивості в) амфотерні властивості
б) основні властивості г) це інертні сполуки
15. Що є продуктами гідролізу білків?
а) амінокислоти в) гліцерин і жирні кислоти
б) глюкоза і фруктоза г) глюкоза
16. Як називається необоротне осадження білка?
а) денатурація в) сатурація
б) дефекація г) гідратація
17. Ксантопротеїнова реакція — це взаємодія білка з:
а) нітратною кислотою
б) з купрум (ІІ) гідроксидом
в) зі спиртовим розчином йоду
г) з розчином калій перманганату
H+ + Cl- + NH4OH = NH4 + +Cl- + H2O (полное ионно-молекулярное)
H+ + NH4OH = NH4 + +H2O (сокращенное ионно-молекулярное)
2) а) при недостатке щелочи:
H2SO3 + NaOH = NaHSO3 + H2O
H+ + HSO3 - +Na+ + 2OH- = Na+ + HSO3 - +H2O
H+ + OH- = H2O
б) при избытке щелочи:
H2SO3 + 2NaOH = Na2SO3 + 2H2O
2H+ + SO3 2- + 2Na+ + 2OH- = 2Na+ + SO3 2- + 2H2O
2H+ + 2OH- = 2H2O
(честно говоря, не помню, записывают ли слабую сернистую кислоту в ионном виде: она диссоциирует на ионы, но ступенчато; если нет - то в левой части надо писать "H2SO3")
3) BaCl2 + H2SO4 = BaSO4 + 2HCl
Ba2+ + 2Cl- + 2H+ + SO4 2- = BaSO4 + 2H+ + 2Cl-
Ba2+ + SO4 2- = BaSO4
Первые две реакции - реакции нейтрализации, которые протекают с образованием малодиссоциирующего вещества - воды. Третья реакция (качественная на катионы бария и сульфат-анионы) - обменная, протекающая с образованием нерастворимого в кислотах белого осадка сульфата бария.
И то, и другое (образование малодиссоциирующего вещества и выпадение осадка) являются условиями необратимости обменных реакций. Поэтому, на первый взгляд, все эти реакции должны быть необратимыми.
НО в первых двух реакциях участвуют слабые электролиты - гидроксид аммония (правильнее - гидрат аммиака NH3*H2O - реакция 1) и сернистая кислота (реакция 2), поэтому их соли будут гидролизоваться: хлорид аммония - по катиону, гидросульфит натрия - по аниону (т. е. в какой-то мере будет протекать обратная реакция; более активно протекает гидролиз хлорида аммония, т. к. образуются 2 летучих вещества - гидрат аммиака, разлагающийся на аммиак и воду, и хлороводород, которые уходят из сферы реакции; при нагревании процесс пойдет более интенсивно) . Сульфат бария - соль сильного основания и сильной кислоты, гидролизу не подвергается, поэтому третья реакция ТОЧНО необратима.